Такоиаки је традиционална јапанска брза храна, која је стекла вртоглаву популарност широм света. Комади хоботнице обмотани у деликатном "капуту" текућег теста и сира, и ужину са мајонезом и зеленилом ... Не постоје само Јапанци који могу да издрже. Није лако припремити ово јело за почетника, али ћемо схватити како направити такоиаки, који рецепт и шта ће бити потребно.
Како кувати такоиаки?
Пре него што припремите такоиаки, морате да набавите све што вам је потребно, а ако пронађете хоботаљ данас је једноставнији, а онда са посебним такоиаки-пржима све је компликованије: стицање на нашим просторима није лак задатак, али га не можете наручити на Интернету. Шта је толико посебно у вези са овим тигањом? Има рупе на целој територији, што омогућава да готовом јарку дају свој уобичајени изглед, који подсећа на крофну. Чак и за такоиаки, неопходно је купити алге комбу даси и катсу даси (или једноставно - сушено морско кале) у облику пелета, као и сос од рибе, посебни такоиаки-сос, хрустљав пиринач и туне туне (Бонито). Све састојке је лако пронаћи међу купом деликатеса било које тржишне клупе оријенталних тема, или према класици - на интернету.
Сада идемо директно у процес кувања, тј. Како припремити такоиаки.
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- јаја - 3 комада;
- вода (хладна) - 1 л;
- соли - штапић;
- кбабу даси - ½ тсп;
- катсу даси - ½ тсп;
- соја сос - 2 тсп.
За пуњење:
- кувана хоботница;
- зелени лук - ½ греда;
- хрустљав пиринач - 100 г;
- нарибан сир - 70 г.
За преливе:
- Јапанска мајонеза;
- такоиаки сос;
- струготине туне.
Припрема
Победили смо јаја, гранулисане алге и воду. Добијена смеша се сипа у брашно, сав сол и мијешају до хомогена. Ћелије на такоиаки-пећници појединачно подмазане биљним уљем четком или влажном крпом, проверите да ли је тачка довољно загрејана.
Залијете тесто на самим ивицама панела у посуди (немојте бринути ако благо падне преко ивица), сада је вријеме додати сецкани зелени лук, резине куване хоботнице, хрустљавог пиринча и нарибаног сира.
Да бисте сазнали да ли је Такоиаки спреман, покушајте да их окренете: ако то не можете учинити, онда и даље морате чекати (у просеку, исправно пржење траје око 10 минута).
Једна страна је била пржена? Окренемо 180 степени и сачекајмо да други пржимо.
Златни такоиаки кувани код куће служе на подупљену плочу и украшени су преливима у облику мајонезе, специјалног соса за такоиаки и струготине бонито. Бон аппетит!