Упркос овако екстравагантном називу, рецепт рецепти коњ се не разликује много од аналога коришћењем говедине или овчијег, на пример. Мало више егзотичног меса чини ово јело само првобитним предметом вашег менија, али не носи у себи нешто натприродно. Ако имате добар комад коњског меса, не пропустите прилику да је користите као основу за ове рецепте.
Рецепт за коњско месо
Састојци:
- коњско месо - 1 кг;
- сланина - 6 трака;
- бели лук - 120 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- Мерлот - 150 мл;
- парадајз конзервиран у соку - 2 предмета;
- свежа тимија - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 75 г;
- свежи шампињони - 480 г.
Припрема
Да би припремили јело, користићемо густо-жичану лајсну, боље ће сачувати топлоту и ароме, али можете припремити замрзнуту коњевицу у мултиварку користећи уобичајени рецепт тако што ћете подесити режим "гашење" за одређено вријеме.
Ако још увек исперете коњско месо на шпорет, онда сипајте у биљку биљног уља и добро га загрејте. У загрејаном уљу, пржите сланину сланину све док не искочите, извадите комаде из посуђа и попрскате масноћу килограмом коњског меса, а да заборавите да је добро да се сије и попи. На свакој страни комада ће трајати око 6 минута, а након тога, месо се може премештати на тањир и ставити парче маслаца у саму лигњу.
Чим се топило маслацом, проследимо му фино сесан лук са белим луком, а затим додамо плоче шампињона и кухамо још пар минута. Попиј парадајз сос у сопственом соку , вино и ставите коњско месо. Покривамо лајсни и смањимо ватру на минимум. Залијете месо сат и по све док не почне распадати. У сред кухања стављамо посуду мајчине душице.
Како се кувати коњска коња у стилу Веронесе?
Састојци:
- коњско месо - 1 кг;
- стабљике целера - 2 комада;
- шаргарепа - 240 г;
- црни лук - 130 г;
- бели лук - 1/2 глава;
- семе коријандера;
- ловор лист - 1 ком.
- каранфилић - 4 пупољка;
- маст - 50 г;
- вино (црвено суво) - 1 бочица;
- павлака маслаца и брашна - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Конину смо разбацали парче сланине и шаргарепе, након чега смо ставили дубоку посуду заједно са нарезаним поврћем. Такође шаљемо пупоље каранфила, ловорика и коријандера, као и каранфиле од чесна које су равне стране равне стране ножа. Напуните садржај контејнера вином и оставите да маринирате у фрижидеру три дана, периодично претварајући комад коњског меса на другу страну.
Након тога, месо се смеђа у лончићи, након што је раније превалио комад у брашно. Чим је коњ коњ прекривен кора, ставимо га у лајсни и попунити је маринадом са поврћем. Месо под поклопцем исперите 3 сата на малу топлоту.
Ми издвајамо готово месо и поврће, а маринада вина испарава и загађује мрвица од маслаца. Мешајте месо сосом и оборите поленту.
Коњско месо, исушено реном и пивом
Састојци:
- коњско месо - 1 кг;
- бели лук - 130 г;
- кромпир - 4 кртола;
- корење - 300 г;
- шећер - 30 г;
- рајски хрен - 2 тсп.
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- месо меса - 4 предмета;
- вода - 500 мл;
- Сос у Ворцестерсхире - 30 мл;
- парадајз пире - 80 г;
- димљена паприка - 12 г;
- лагер - 500 мл.
Припрема
Спржите комад коњског меса у браон, а затим посекати на коцке. У мармелади пролазимо сок од поврћа заједно са ражевима и сецканим белим луком. Додајте месо и напуните мешавином брода и воде, додајте пиво, парадајзно пире, сос од Ворцестерсхиреа, паприке, шећер и со са бибером. Гурните коњак под поклопац на споријој ватри за сат и по или до мекости поврћа и меса.