Борсцх допуњавање са купусом је врло практично. Зими, довољно да се кувају у бујону, кромпир, а затим изложе теглицу. То је све, минимум радне снаге, а укусни и мирисни борсцхик је спреман! Рецепти за укусно пуњење борса за зиму са купусом чекају вас испод.
Борсцх допуњују са купусом
Састојци:
- бели купус - 2,7 кг;
- песа - 4 кг;
- лук - 1,5 кг;
- шаргарепа - 1,5 кг;
- зеленило од петера - гомила;
- слани бибер - 800 г;
- парадајз - 2 кг;
- першун (корен) - 300 г;
- лишће лука - 4 комада;
- пијесак шећер - 80 г;
- мирисни бибер - 5 комада;
- паприка црна - 8 комада;
- сирћет 9% - 150 мл;
- чиста сол - 100 г;
- рафинирано биљно уље - 450 мл.
Припрема
Парадижник је прекривен стрмим водом за квару, пажљиво олучен од њих, а целулоза фино исецкана. Пречишћена репа се млевена сламом, стављена у велику тигањ, у којој је пола биљног уља прегрејано. Прво ћемо сипати цвеклу на високој врућини, а затим га покрити поклопцем и слабити око 10 минута на ниској врућини. Паприка се чисти и дробљен са прилично танком сламом. Црни лук исечемо у пола прстена, а шаргарепа и корен од першуна исечених танким сламцима. Ми брусимо купус. Ми мешамо све поврће. Додамо зрну зеленило, уље, зачине, со и шећер. Ми све темељно мијешамо и покривамо га око 40 минута испод поклопца, повремено мешајући. Минут за 5 до спремности сипати сирће. Дистрибујемо врућу маса преко парених тегли и окупимо их куваним поклопцима. Затим окрените дно према горе, заврите и пустите да се охлади.
Борш допуњавају зрна и купус
Састојци:
- црни лук - 2 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 2 кг;
- сиров пасуљ - 700 г;
- вода - 2 шоље;
- парадајз зрео - 4 кг;
- репа - 2 кг;
- рафинисано биљно уље - 500 мл;
- бели купус - 4 кг;
- со - 150 г;
- сирћетна есенција - 30 мл.
Припрема
Залијте биљно уље у посуду. Добро га загрејамо, шмирглајте сецкани лук и испрати га на високој врућини. Смањите ватру у просеку, додајте нарибано шаргарепу и раштркане парадајз. Масе добијамо добар ври. Затим проширите исецкану пужу, кувајте око 5 минута и сипајте купусу. У почетку ће изгледати да је превише, али у процесу кувања ће се смањити. Када се ово деси, ставите здробљену слатку паприку. Ако поврће није превише сочно и дају мало сокова, налијемо воду. Потом подсаливаем, кувамо око 20 минута. Ми сипамо у кисену есенцију, унапред кувамо пасуљ и искључимо, облачење је спремно!
Борсцх са купусом без сирћета
Састојци:
- бели купус - 1,5 кг;
- слатка паприка - 4 комада;
- ловор лист - 2 комада;
- Бугарски црвени бибер - 3 комада;
- природни парадајз сок - 1,5 литра.
Припрема
Слатки мој бибер и чист. Скробни купус на било који прикладан начин. Пеппер је танко резао или разбио дугачке траке. Сок од готовог парадајза пустите да заварите, сипајте у њега купус, бибер и зачине. Након кључања, врео 5 минута, а затим се дистрибуира на стерилним тегљацима, навијте их, поставите их наопако и завијте их са нечим топлим. Борсхово пуњење са бугарским бибером и купусом најбоље се држи на хладном.
Борсцх са парадајзом и купусом
Састојци:
- бели купус - 2 кг;
- парадајз паста - 500 г;
- репа - 700 г;
- пречишћена вода - 500 мл;
- црни лук - 500 г;
- Бугарски бибер - 450 г;
- сирће - 70 мл;
- шаргарепа - 450 г;
- рафинирано биљно уље - 200 мл.
Припрема
Прво сипајте сецкани лук и шаргарепу на загрејаном путеру, додајте здробљене слатке паприке, репу и парадајз пасти разблажене у води. Солим и сахарим по укусу. Мешајте и симпримирајте око четвртине сата, а затим стављамо исечени купус, залијемо мало воде и припремимо још пола сата. Залијемо у сирћету, пустимо да врео 3 минута и залијемо готову припремљену парбоилед тегле.