За потрошаче у Руској Федерацији и остатку пост-совјетског простора, полутокот долази углавном у свеже замрзнутом облику. Ова риба је јефтина, али је довољно укусна, с нежним месом и корисна, наравно, може се кувати на разне начине. Један од најбољих и најздравијих је кухање полутка у фолији у пећници, рећи ћемо вам како пецати ову рибу. Дакле, идемо и одаберите прелепу рибу (слатка по изгледу, то јест), понекад се одмах може купити у облику филета са леденом кору, што је згодно, немојте се бринути са облачењем.
Општа правила за одмрзавање рибе
Одмрзнути рибу на полици фрижидера на дан, а затим у хладној води. Ако се посматра овакав режим одмрзавања, текстура меса рибе није оштећена.
Филлет оф Аласка поллацк печен у фолији у пећници - рецепт
Састојци:
- филети од сумки са или без коже - 4 комада;
- мешавина сувих зачина (црни бибер, коријандер, каранфилић, кумин, мушкатни орах);
- лимун;
- зеленило (першун, копер, босиљак, коријандер);
- зелени лук (погаци) - 8 комада;
- комад масти или маслаца;
- сол;
За сос:
- крем или павлака - 100 мл;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Ако је риба цела, резатићемо, очистити и сјечити филете коже из бачви. Ако сте купили полутку у облику филета - само одмрзните. У сваком случају, филе ћемо посушити с чистом салветом, мало га додати, потресати мешавином зачина и посути с лимуновим соком. Оставите неколико минута на 15-20.
За сваки комад филета изрезали смо правоугаони поклопац фолије и мазили га са маст или путером. Распадамо гране зеленила, а на врху - филете. Завршићемо - сваку комаду пакујемо одвојено, положићемо на плочицу за печење и ставићемо га у загрејану пећницу.
Колико (колико је дуго) печено полутка у фолији у пећници?
Довољно за вријеме печења полака полака - око 20 минута. Прије размене, сачекајте око 10 минута, а затим пређите на плоче.
Поллок, печен у пећници у фолији, сервиран је са куваним кромпиром , зеленим луком и сосом (павлака или павлака + лисњен). Такође је добро послужити печуркама и традиционалним сјеверним краставцима, или свежем поврћу (сезонско). Од алкохола можете одабрати бело стоно вино, водку, аквавит, јаку или јагодичасту тинктуру или светло пиво.