Ајваста каша - класично јело руске кухиње, познато широм света. Хељда је универзална, јер се његов укус комбинује са широким спектром додатних састојака, на пример, са месом или поврћем. У овом чланку ћемо причати о томе како кувати хељде кашу са печуркама.
Рецепт за кашу од хељде са печуркама
Састојци:
- Сушене шумске гљиве - 1/4 века;
- лук - 1/2 комада;
- хељде - 1 комад;
- вода - 1 1/2 предмета;
- лук - 1/2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Почнимо кухање јела са печуркама, јер већину времена узимају. Гљиве напуњене топле воде и оставити 1 сат. Након тога стављамо контејнер са истом водом на пећ и додатно кухамо печурке још 30 минута. Када су печурке спремне, исећи их и оставити на страну на неко време.
Лук се млевља и пржи у биљном уљу све док није провидно. У овој фази додајте печурке у лук и наставите да кувате док лук и печурке нису златни.
Исперирамо хељдином хладном водом и залијемо 2 ½ чаше чисте воде. Сипајте грчеве хељде док се не припремите, не заборавите соли у процесу кувања. Припремљена каша се помеша са Пассером. Пре сервирања, кашица од хељде са сувим печуркама треба да се искористи маслацом.
Ајвридна каша са порцинским печуркама
Састојци:
- хељде - 1 комад;
- вода - 1-1,5 ул .;
- суве беле печурке - 50 г;
- крем - 200 мл;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- поврћа - пола века;
- лијев лист - 1 комад;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Ајдов лупак и кувајте до пола кувања у слану воду.
Беле печурке су претходно натопљене сат и по, а затим млевене. Лук сече на ситне комаде, а мрвице трљају на великој групи. Додајте поврће до пола кувања, након чега додамо печурке и кувамо све до златне боје. Ширите хељде у послужавник на поврће печуркама и сипајте све мјешавине кремастог и поврћа . Не заборавите ставити ловор лист за укус у посуду. Покривајте тањир са поклопцем и посувајте док се не кува на ниској температури. Припремите посуђену посуду са сланом и бибером по укусу, извадите лист лова и попуните мало количине путера.
Таква кремаста хељда се такође може печити у посудама с сиром, неће бити мање укусна и много лакша за припрему.
Ајвовита каша са печуркама
Састојци:
- хељде - 1 комад;
- вода - 2 предмета;
- печурке - 500 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- свежа тимија - 1-2 гране;
- соли по укусу.
Припрема
Прање пећнице на 220 степени. Док се пећница загрева, ми ћемо печурити. Прво их треба очистити, а затим пресеци у четвртине и помешати с маслиновим уљем, прошетати преко штампе са белим луком и тимијаном. Шаљемо печурке на пециву и печемо
Грицкалице се опере и сипају двоструком количином чисте, хладне воде. Напијте хељде док се не припреми (10-15 минута) и сол по укусу. Напунили смо грудо маслацем и стављали га у плоче. Топ печурке и потросите посуду соли и тимијаном, ако је потребно.
Заједно са печуркама до кашице можете додати пржену на златну сланину, свињетину и поспремити припремљено јело са нарибаним сиром или једноставно свеже сецкане зеленице. Испоставља се доста самодовољно јело.