Печурке су, наравно, укусне и самосталне, али поред меса, поврћа или сира такво јело стиче не само укус, већ и постаје све задовољавајуће. Како кухати укусне печурке с сиром, рећи ћемо у овом чланку.
Шампињони печени с сиром
Састојци:
- шампињони - 8 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- козји сир - 150 г;
- шунка - 4 резина;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- кикирики - 50 г;
- першун - 1 шака;
- циабатта.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Печурке обришите кухињским пешкирима, уклоните ноге. Гумене печурке стављамо у послужавник за печење. Козји сир помешан је са белим луком и напунити добијену мешавину са печуркама. На врху сваке печурке од печурака ставите комад шунке, сипајте све маслиново уље, покријте фолијом и оставите да се припреми 10 минута испод фолије. После 5 минута извадимо печурке из рерне и уклонимо фолију, вратимо печурке у пећницу.
Када су печурке постале меке, а сир се испечио - посути посуђе са сецканим першуном и сецканим орасима. Послужујемо печурке пржене циабате.
Печурке пече у пећи с сиром и павлака
Састојци:
- велики шампињони - 600 г;
- нарибани тврди сир - 100 г;
- павлака - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- копер;
- сол, бибер;
- биљно уље.
Припрема
Печурке се чисте и помоћу ножа изрезујемо ноге и део целулозе. Целулус и ноге сече на ситне комаде и помешани с сјецканим копером. Лук је такође фино исецкан и испржен до провидан у биљном уљу. Додајте печурке и салате луком, док се влага не испарава. Ми хладимо печурке и црни лук, мијешамо је са павлацем и по наруџбини по укусу. Испуњавамо празне шешире са кремастом масом печурака и потресемо с сиром. Пецимо за снацк 10-15 минута на 180 степени. Печурке, печене у павлаци са послуженим сиром, посејане биљем.
Печене печурке са јајима и сиром
Састојци:
- шампињони - 8-10 комада;
- јаја (препелица) - 8-10 комада;
- црни лук - 1 ком.
- слатка паприка - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- нарибани тврди сир - 100 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
У печуркама уклоните ноге и део језгре. Урезане одрезане печурке и пржимо у биљном уљу заједно са луком и бибером. Неколико минута пре краја кувања додајте сесекљан бели лук на посуду. У празном шеширу печурка стављамо пржено поврће, а на врху возимо јаје. Потапајте печурке с сиром и пеците у пећници 15 минута на 180 степени.
Рецепт за печене печурке с сиром
Састојци:
- циабатта - 8 комада;
- маслиново уље;
- сол, бибер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- димљена сланина - 8 комада;
- мајчина душица - 2 гране;
- свака шумска гљива - 400 г;
- суви чили - 1 ком.
- "Моззарелла" - 125 г;
- Руккола - 2 руке;
- водка - два шатора;
- лимун - 1/2 ком.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. На пећи загрејте тепих и пржите комаде циабатта на њој. Смрзнути хлеб одрежемо на комадиће, сипимо уље, сезонимо сољу и бибером. Хладимо на дну посуде. Одвојено мешајте здробљени бели лук, сесана сланина, чили и мајчина душица. Темељно мијешајте састојке, додајте печурке у посуду и поново се мешајте. Ширите састојке преко хлеба и потресите све "Моззарелла". Посуђујемо посуду у пећницу 30 минута.
Као додатак посуди служи се салатом мешавине аругула и водене креже са једноставним облачењем у облику мешавине лимуновог сока и уља у једнаким количинама, са шапатом соли и бибера. Нити сувишан за такво јело биће чаша кућног пива или вина.