Козје млеко је један од најкориснијих млијечних производа. Мало људи зна да је још корисније од крава. Козје млеко садржи много више протеина, а лакше га пребацује и боље апсорбује тело, што га чини веома корисним производом за бебу. У продавницама нећете пронаћи чист козији сир, осим што су производи кувани на његовој основи. Због тога, ако имате прилику да купите свеже козје млеко, сами можете сами урадити козје козе.
Козји сир - рецепт
Састојци:
- козје млеко - 2 литра;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- соли - 40 г;
- кумин.
Припрема
Прављење сира од козјег млека не траје много времена, већ захтева негу. Прво, уклоните горњи слој креме од млека, сипајте у суду и ставите на средњу врелину. Када се млеко заведи, смањите топлоту и додајте у млечни сирћет. Након додавања сирћета, стално мешајте млеко како би се брзо и боље охладио. Чим је све млеко закрчено, искључите ватру и ставите млијечни зглоб у газу и пустите преостало млеко одводити. Најбоље је да висите торбу од газе. За један дан извадите грудњак из вреће газе, сезоните со и добро мешајте као тесто. Формирајте торту и ставите у густу таву. Ставите тигањ на спору ватру. Ваш сир најпре мора растопити, а затим поново гајити. Када се сир изглади, исећи га на комаде и док је вруће, дајте му жељени облик. Посути припремљен сир с кумом.
Домаћи козји сир са зачини
Састојци:
- козје млеко - 2 литра;
- павлака - 350 г;
- јаја - 3 комада;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- Басил (суви) - 2 тсп.
- бели лук (суви) - 1 кашичица;
- копер (сува) - 1 кашичица.
Припрема
Козје млеко спорије ватре и стално мешају.