Јетра у строгановом стилу је популарно руско јело које је припремљено од комада меса под сосом од павлаке. Рецепт за кување јетре у строгановом стилу је довољно једноставан, али посудје постаје нежно, мекано и једноставно се топи у устима. Савршено се уклапа са једним пршутом од пиринча, пире кромпиром и тестенином. Важно је напоменути да је јетра врло високо калоричан производ који даје додатну чврстоћу телу и помаже у борби против многих болести. Хајде да размотримо са тобом како кувати јетру у строгановом стилу.
Рецепт за кување јетре у строгановом стилу
Састојци:
- јетра говедине - 1 кг;
- лук - 4 комада;
- павлака - 150 мл;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Дакле, за припрему говедине јетре на строганов начин, узмите јетру, правилно га очистите, очистите од филмова, масти и исјечите у траке дебљине око 1,5 центиметра. Сви сечени делови стављају плочу за сечење и ударају чекићем. Затим га ставимо у посуду, со и бибер по укусу.
У засебној бочици, добро разблажите јаја и залијете их у јетру. Сви пажљиво мешајте. Затим, сваки комад се ваља у брашном и положи на загрејаном тигању. Пржите у биљном уљу са обе стране док не будете спремни. Нежно премешајте лонце у котао или посуду. Сипати врућу воду, тако да лагано покрива јетру и кува око 15 минута. Овај пут очистимо лук и фино фино исећи. Испржите у тавану све до златне боје. Затим додајте павлаку у лук и све добро мешајте. Печење пржимо у посуду од гвожђа до јетре, доведемо до цурења и кувамо на ниској врућини 5-10 минута. Готово јело се послужује столу са кромпиром, тјестенином, кромпиром, хељдом, купусом.
Јетра у строгановом стилу са печуркама - рецепт
Састојци:
- свињска јетра - 700 г;
- свеже печурке - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- крема 30% - 200 г;
- павлака 25% - 150 г;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- коњак - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Јетра се обрађује и пресеца на танке траке. Поставили смо тепих на ватру, сипали биљно уље и сипали јетру до потпуног спремања око 5 минута. Ако дуже пржите јетру, постаје чврста и без укуса. Овај пут чистимо бели лук, стиснемо га са луком у плочу, додамо со и бибер. Сви пажљиво мешајте и оставите на страну. У другој посуди, пржи лук и печурке, исећи на пола прстена. Затим додајте мешавину чесна и пажљиво премешајте све. На самом крају пажљиво сипајте коњак. Ватри отежавамо и стављамо павлаке и крему на печурке. Додајте јетру, сенфу, покривајте поклопцем и пустите да се посуда угаси и уморите на споријој ватри око 5 минута. То је све, свињска јетра спремна је у строгановом стилу!
Строгановски салата са јетром
Састојци:
- кувана јетра - 300 г;
- киселе печурке - 200 г;
- зелени лук, листови зелене салате;
- Бугарски бибер - 150 г;
- павлака - 500 мл;
- хрен - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кувана јетра реза на танке траке, куване гљиве - мале плоче, лук и бифтек. Ставимо све у посуду за салату и мијешамо је. Кисела павлака се помеша с сенфом, хреном, лимуновим соком и сипајте ово сезонско у салату. Солим, бибер по укусу и нежно мешати. Украшујемо припремљено јело са листовима зелене салате и зеленим луком. Бон аппетит!