Од пхисалиса можете направити много укусних и корисних препарата, међу којима је посебно место заузимају различите варијанте џемова од ових плодова. Затим ћемо понудити неколико рецепата за припрему слатких деверија из физалиса уз додатак тиквице и јабука. Детаљне препоруке ће вам помоћи да се носите са задатком и припремите џем, што ће вас сигурно изненадити и молим вас уз одличан укус.
Како кувати џем од зеленог поврћа физалиса и бундеве - рецепт за кување за зиму
Састојци:
- биљни физали - 550 г;
- бундева - 990 г;
- гранулирани шећер - 990 г;
- пречишћена вода - 160 мл;
- пупољци каранфила - 2 комада;
- ђумбир свеже или суво тло - по укусу.
Припрема
Најчешће, џем се кува од физалија сорти бобице, који су сличнији и ароматичнији. Али ако имате само биљни физали, допуните га месом тикве, а такође додајте и мало каранфилића и ђумбира у третман и његов укус неће бити ништа лошији него за друге сламке ове врсте.
Пре употребе биљних физала за припрему џема, мора се очистити од "кутија", темељито опрати и бланшати у врели води два до три минута. Топлотни третман је обавезан, јер само захваљујући томе можете коначно да се ослободите остатака лепљиве плаке, што је типично за пхисалис сорте поврћа. Припремите се правилно и целулоза бундеве. Поврће треба уклонити семе са влакнастом целулозом и очистити од тврде коже.
Физалис се може резати како би се направио џемски резанци или искористио цео воће, само у том случају ће их морати пробити кроз неколико места са чачкалом. У сваком случају, бундева ће морати бити сјечена. Величина и облик делова одређују се жељом и предностима.
Из воде и шећера, сада направимо шећерњи сируп и попуњавамо их резанцима тикве са физалима, међусобно мешајући компоненте. Након што се предоблика охлади и лагано се инфицира, стављамо га на ватру, пустимо да врео, врео три до пет минута, а затим искључи ватру и остави заглављен док се не охлади. Поновите кување и хлађење све док се не добије жељена густина припремљеног џема и врело паковање деликатеса у пре-стерилизованим теговима. Након што затворите контејнере, ставите их под "капут" и оставите да се полако охлади.
Рецепт џем од шљиве пхиселис за зиму са јабукама
Састојци:
- слив физалис - 560 г;
- јабуке - 560 г;
- гранулирани шећер - 980 г;
- пречишћена вода - 140 мл;
- цимета (земља или штап) по вољи - по укусу.
Припрема
У овом случају припремићемо џем од шљиве пхисалис и додати га у припрему са јабукама, што ће деликатесу дати недостајућу киселину и његов укус.
Олупљени од "случајева", плодови се у неколико сати намакају у воду, а затим сваки пробушак пробију са зубним делом, помешан са јабукама, који се претходно очишћавају и исецају на коцке или резине и сипају врући шећерни сируп. За његову припрему комбинујемо шећер и воду у посуди и кухамо десет минута.
Држимо пхисалис са јабукама у сирупу три сата, а онда стављамо посуду на тањир плоче, доведемо садржај у врелину и заваримо једва запаженим кључањем пет минута. Нека се деликатност потпуно охлади и поново загријте и кувајте пет минута. Понављамо поступак кључања и хлађења све док се не добије жељена густина пилеа, а затим је пакујемо на стерилне тегле, поклопимо их, окренемо дно према горе и добро завршимо за самотерилизацију и постепено хлађење.