Схцхи је руско национално јело, супа супе врсте пуњења са киселим укусом који се може кувати месом или у пустој верзији на води, на рибљи брод. Још једна неопходна компонента супе од купуса је бели купус, можете користити киселу или свежу (у овом случају, супа мора бити кисела).
Месо је најбоље узети говедину, комад пулпе на костију сржи. Алтернативно, можете припремити пилетину са пилетином или свињетином. Данас ћемо кувати супу са печуркама и свежим купусом.
Богата супа са свежим печуркама, свежим купусом, пасуљем и месом
Састојци:
- говедина - 600 г;
- свежи купус - 300 г;
- маслац се раствара кремасто природно - 50 г;
- бело печурке - 8 комада;
- лук - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- стринг пасуља - 200 г;
- зачини за бујон (лаурушка, слатка паприка, каранфилић);
- зелени;
- бели лук;
- лимун.
Припрема
На месу (цели комад), кухајте броколу са 1 луком и зачини. Извадимо месо из посуде и исецемо га на мале комаде, бацамо сијалицу. У понев растопите маслац, кратко пренесите фино сесекљан лук са печуркама, а затим пређите на чорбу. Очистимо шаргарепу и кромпир, исецемо на мале резове. Ставили смо у посуду: кромпир и шаргарепу, стринг пасуља (свако одсечемо сваки део на неколико делова). Кувајте 12 минута, а затим додајте фино исецкани купус и кувајте још 8 минута. Вратите месо у посуду. Дамо шчам мало за пиво, залијемо у плоче и додамо на парче лимуна. Сезоните с сеском од сјеме, посипајте с сјецканим биљем. Добро је узимати купус са киселим кремом, служи црни хлеб и чашу горке или јагодичасте тинктуре као аперитив.
Свјежа купусова супа са печуркама
Састојци:
- бели купус - 500 г;
- беле печурке - 5-8 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 8 паса;
- биљно уље;
- вода или рибља јуха ;
- лимун - 1 комад;
- зелени су различити;
- бели лук.
Припрема
Шуњача купус, шаргарепа три на великој групи, сјећи гљиве прилично фино. У понијети уље, гљиве прелијмо шаргарепом, додамо купус и чорбу на 8-12 минута. Залијте воду или јуху. Кувати 8 минута. Додајте сок од лимуна, сецкани лук и зеленило. Искључите топлоту и притисните испод поклопца 8 минута. Сезона са белим луком. Памучна крема се сервира одвојено.
Такође је могуће укључити одвојено кувани кромпир у састав супе од купуса, која је посећена на крајевима.