Првобитно цхарлотте је тако слатка пита јабука печена у тесту, једној од врста пудинга, сервирана у топлој форми. Према једној верзији, име је дошла од краљице Цхарлотте, супруге британског монарха Георгеа ИИИ.
Оригинални класични Цхарлотте рецепт, на неки начин, био је поновљен, стичући нове регионалне и националне карактеристике. Постоји неколико европских варијанти карлата са пуњењем различитих воћа и крема.
Сада на пост-совјетском простору популарна је верзија шарлота, која је лако припремљена пита од бисквита напуњена јајима. Типично, састојци теста за цхарлотте укључују пилетина јаја. Међутим, не може се увек једити јаја из различитих разлога, укључујући вегетаријанце, постове и алергије.
Рећи ћу вам како припремити шарлот без јаја. Јабуке су пожељне да бирају слатке и киселе.
Рецепт за шарлоту са јабукама без јаја на јогурту
Састојци:
- јабуке - 3-5 ком. (у зависности од величине);
- кефир средња маст (или несладкан природни јогурт) - 200-250 мл;
- пшенично брашно (боље од целих зрна) - око 1 шоље;
- крумпир крушке - 1 стакло и мало више за прскање облика;
- шећер-1 чаша;
- ракије или калвадос - 1-2 ст. кашике;
- ванила или цимета (али не заједно) - 1 штапић;
- сода, угашена лимуновим соком или природним сирћетом - 1 штапић;
- сунцокрета или природног кремастог маслаца - око 50 мл (или г) и мало више за подмазивање калупа.
Припрема
Ми се мешамо у јогурту , шећер, ракију, манго, сода и ванилију. Додаћемо маслац (ако је кремасто, оне морају бити растопљене) и прешло брашно. Пажљиво ћемо мијешати тесто, конзистенција мора бити као код густе павлаке.
Пратићемо јабуке, исушићемо с салветом и сјећати се на танке дијелове или финије. Додајте јабуке у тесто и мешајте.
Облик (не би требало да буде сувише дубок) је подмазан и покривен маном. Сипајте тесто у калуп и ставите га у загрејану рерну. Печемо шарлоту на температури од 200-220 степени Ц око 40-45 минута.
Спремност се одређује пиерцингом меча у средини колаче, ако меч остаје сув, онда је цхарлотте спреман. Можете га сипати на чоколаду или воћну глазуру. Пре сечења, лагано хладити шарлоту и послужити са чајем, кафом или врућом чоколадом, можете послужити шлагом.
Приближно слиједећи исти рецепт (види горе), можете печити шарлоту без јаја и кефира, на павлаку или на млијеку (или користити мјешавину павлаке и млијека).
Па, у најрадикалнијој вегетаријанској верзији, можете припремити леан шарлот без манга и јаја.
Посланик Шарлот
Састојци:
- јабуке и / или крушке (сочне, али не и меке) - 3-5 комада;
- пшенично брашно -1,5-2 чаша;
- природни наранџасти сок (боље свеже стиснути свеж) - око 200 мл;
- шећер - око 150-200 г;
- биљно уље без мириса - 1/3 и благо подмазивање калупа;
- ракије од ракије - 2 тбсп. кашике;
- сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић;
- ванила - 1-2 пинцета.
Припрема
Припремите тесто. Мијешати у посуду сок од поморанџе, шећера, ракије и биљног уља. Ми мешамо темељито са мешањем или миксером док се шећер потпуно не раствори. Додајте прешло брашно и
Сјежемо јабуке и / или крушке на резанце и пребацимо их на мастан облик (силиконске калупе су посебно погодне, такође се не могу подмазати). Ипак, ако не користимо мању, потребно је попрскати површину форме са дробљеницама. Налијте тесто у калуп преко резаног воћа. Пецемо цхарлотте у загрејану рерну на температури од 200-220 степени Ц око 40-50 минута.
Припремљена пита-шарлота лагано хладна пре сечења на порције.