Маник у тигању

Манницк је пита у којој се користи мрље уместо брашна, што одређује његову специфичну текстуру (не изгледа као кашица кестења, ако је неко не зна).

Манницхи се може направити печено у оба облика у пећници, чак иу понвору, али је овај метод занимљив, на пример, за оне који имају само електрични штедњак у земљи или, у приградском, шведску пећницу с ливеном гвожђом и уклонивим круговима.

Рећи ћу вам како скухати манник у тигању, заправо, рецепт за састав састојака се не разликује од уобичајених, али за чаше је потребно ливеног гвожђа или алуминијума, без новог премаза, боље без ручке или са покретном дршком.

Изузетан чоколадни маникир у тигању

Састојци:

• круп гљиве - око 250 г;
• кефир средњег садржаја масти - око 200 мл;
• павлака дебела маст - око 250 мл;
• топљен путер природан - око 30 г;
• пилећа јаја - 2-3 комада;
• сода хране, угашена сирћетом или лимуновим соком - на врх ножа;
• ванила или цимета (али не заједно) - 1 штапић;
• суви зачини (шафран, кардамом);
• какао у праху - 2-3 тбсп. кашике;
• гранулирани шећер - 2-3 тбсп. кашике;
• румни тамни или ликер од чоколаде - 1-3 ст. кашике.

Припрема

Манна грожђе намочено јогуртом павлаке 2 сата (темељно мешати тако да нема грудвица).

У правом тренутку (када је манга довољно отечена), прво мешајте какао шећер у посебном контејнеру, а затим додајте јаја, зачине, алкохол и добро премазајте са миксером. Додати ову смешу у резервоар са смешом за манно млеко. Сви пажљиво мешајте. Ако желите, можете додати матице (грам 50) и / или парене грожђице (исти број).

Подмазати са растопљеном посудом за маслац и напунити га куваним тестом. Са горње стране покривајте тигањ са поклопцем и ставите га на пећ са средњом ниском снагом (или просечним загревањем на електролиту).

Печемо 30-40 минута. До тог тренутка, површина манике би требало да изгледа као желе. Искључујемо напајање, али га не уклонимо са плоче. Ако кувате на "шведском", уклоните из ватре, затворите рупу у круговима и повуците тањир до ивице плоче. Након 10-15 минута, манник је спреман.

Поставили смо тигањ на мокри пешкиар тако да је манија лакше одвојити. Извлачимо се окрећући на једу. Можеш га пресеци ножем или истегнутим навојем, као хомини. Сервирамо маник са киселим павлаком или кремом, са природним несладаним јогуртом, са чајем, кафом, врућом чоколадом, рооибом или компотом воћа.