Вергуни - украјински пржени кондиторски производи, припремљени од нечистоћа, попут чувене шљиве . У средини облагане дијамантске траке направите рез, кроз који се производ испразни, прво пустите га на ивицу, а затим пржите.
У тесту за вергансе, поред пшеничног брашна, јаја, шећер и маслац (или павлака, павлака) нужно су укључени, водка (рум или воћна ракија) такође је неопходно додати да побољша укус, укус и текстуру теста. Од шшице, вергони се карактеришу мањим садржајем шећера, великим бројем јаја, састав за пржење може укључивати мале и маслац.
Рећи ћу вам како кувати укусне вергоне на кефир. Већина свега за ову сврху је кефир средњег или високог садржаја масти. Уместо кефира, можете користити и друга пића попут млека, наравно неслада.
Лусх вергони из теста на кефир са водком - рецепт
Састојци:
- Пшенично брашно - 2 шоље, можда и мало више;
- кефир - 1 стакло;
- јаја - 2-3 комада;
- крем природни - 2-4 ст. кашике;
- сол - 1 пинцх;
- храна сода - 1 штапић;
- шећер - 2-4 тбсп. кашике;
- водка са неутралним укусом - 1-2 тбсп. кашике;
- рафинисано биљно уље за дубоко пржење;
- шећер у праху - за посипање;
За пуњење киселине:
- павлака - 1 стакло;
- шећер у праху - 2 тсп.
- ванила или цимета;
- лимунов сок.
Припрема
Јаја се може претрпан мало раније. Или тако: премештено брашно помешано са јогуртом, кремом, јајима, шећером, со и водком. Мешајте тесто, можете да мешате са спиралним прикључком. Хајде да тестирамо удаљеност од 15-20 минута.
Из теста развијамо слојеве и сјечимо продужене производе у облику дијаманта. У средини сваког комада теста направите сечење у центру паралелно са већом страном. Вергун узмемо за акутни конус, извуцимо га у рупу и извадимо.
Грејмо уље у фрижидеру (или у дубоку тепиху, у суду, у котлу). Биће укусно ако додате мало преврнуте свињске масти и / или растопљеног путера у биљно уље. У процесу пржења, фрижидер не сме да пуши, зато пазите на снагу ватре.
Пржите дубоко пржене вергене до прекрасне златне нијансе, пажљиво их уклоните бучним или клеветама. Не проширите се благо на посуду.
Можете посути вергоне шећером у праху или сипати павлаке, зачињену ванилом или циметом, малом количином шећера у праху и лимуновог сока. Ако желите, павлака се може послужити у одвојеној посуди, а вергун се у њега баца. У пуњењу можете додати мало какаоа или топљене чоколаде.
Вергонима је добро служити, свеже припремљени чај, кафа, какао или било коју другу врсту пића. Деца и многи одрасли ће бити одушевљени ако служите девици топлом компотом сушеног воћа.
Алтернативно, можете припремити тесто за вергоне на кефир на квасцу, у ком случају ће остати меке чак и дуже.
Квасни вергони
Састојци:
- Пшенично брашно - 2 шоље, можда и мало више;
- кефир - 1 стакло;
- јаја - 2-3 комада;
- крем природни - 2-4 ст. кашике;
- сол - 1 пинцх;
- суви квасац - 1 кесица (6-7 г);
- шећер - 2-4 тбсп. кашике;
- рафинисано биљно уље за дубоко пржење;
- шећер у праху - за посипање;
Припрема
Тесто за вергунове лако и без затеи то ради на слободан начин.
Комбинирајте све састојке у посуди, додајте сув квасац. Гњежите тесто. Пре ваљања у слојеве, формирање и пржење вергона, пустите да се тесто уђе на топло место 40 минута. Када се формирају вергунови - поставите их на чисту плочу и пустите да је растојање 15-20 минута. Следеће - пржите.