Одушевљени смо од љубитеља домаћих колача и кажемо вам класичан рецепт за прављење чоколадне торте "Сацхер".
Торта "Сацхер" - класични рецепт
Састојци:
- природно уље - 180 г;
- црна чоколада - 65 г;
- пијесак шећер - 145 г;
- пшенично брашно највишег степена - 165 г;
- пилећа јаја - 6 комада;
- коњак - 10-15 мл;
- шећерна ванила - 5 г;
- прах за пециво - 15 г;
- какао у праху 35 г;
- џем марелице - 195 г;
- бадеми - 45 г.
Глазе:
- црна чоколада (квалитетна) - 135 г;
- кашику маслаца;
- млијеко - 75 мл.
Припрема
Вазите маслац са миксером и шећером. Лепо сломимо јаја, одвајајући протеин из жуманца. Протеине смо ставили привремено на хладноћу. Чоколада се растопи, а затим се мало охлади. Чоколаду мешајте масном масом. Сипајте у коњак, прелијте ванилинским шећером и интензивно мешајте са миксером све док се не заглади. Без заустављања удара миксера, уводимо жуманце у чоколадну масу и наставимо са процесом бацања све док се не заглади.
Сада припремите суву мешавину - очистите бадеме са коже и млетите блендер. И да је мало омекшано, прије него што сипати своје минуте на 10 вруће воде. Пребаците брашно, засићите га кисеоником, а затим га мијешајте прашком за пециво и какаоом.
Баците јаја са миксером, почевши са малом брзином и постепено повећавајући. Сипајте у резултујућу масу шећера и брисајте до јаке пене. Приближно половина резултујуће масе се додаје у мешавину чоколаде. Овде додамо брашно прахом за пециво и какаоом. Тритурате с ситаним бадемима и благо мешајте. Сада, коначно, додајте преостале удубљене протеине у тесто и мешајте до хомогених. Добијено тесто се поставља у подијељеном облику. Печемо торту око 1 сат на 180 степени.
Да бисте добили глазуру, топло чоколаду на било који прикладан начин, налијте у млеко и добро мешајте. Затим додајте природно уље и мешајте док не глатко. Када се ледоље мало охлади, стављамо га на нашу класичну торту "Сацхер".