Торта "Зебра" ће бити одлична опција за чишћење кућног чаја. Брзо и лако се припрема, има одличне квалитете окуса и спектакуларан изглед, што ће посебно бити задовољно децом публиком.
Како кувати класичну зебра торту код куће
Састојци:
За тест:
- брашно - 325 г;
- гранулирани шећер - 245 г;
- павлака - 210 г;
- маслац - 55 г;
- какао прах - 65 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица са клизачем;
- ванилин - пинч;
За глазуру:
- цело млеко - 45 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- маслац - 55 г;
- какао прах - 90 г;
- бела чоколада или бријање кокоса за прскање.
Припрема
Почињемо припрему теста за класичну колач од зебре с бацањем јаја са шећером. Постижемо разјашњење масе и повећавамо његову запремину. Након тога уводимо мало киселог павлаке са собном температуром у масу слатког јајета и растопити и охладити маслац и наставити да бијемо мало више. Сада брасимо брашно у смешу и мешајте док се текстура теста не хомогена без нечистоћа брашна. Његова конзистентност треба да подсећа на густу павлаку. Добијену масу раздвајамо на два дела иу једну од њих урамимо какао прах. Сада изједначите густину теста, додавши мало брашно за први део светлости.
У подмазаном облику за печење прво ставите три и по пола кашике лагане тежине, а на врху нежно сипајте три кашике мрака. Затим смањите део сваког теста за пола жлица и формирајте целу торту. При томе препоручујемо да мало мало протресете тесто, јер је довољно дебео и биће тешко направити дивну торту другачије. Ако се пропорције и технологија процеса правилно упореде, последња ће бити тачно чоколадно тесто постављено у центру у количини од једне жлице.
Сада треба пећи колач у пећници. Да бисте то урадили, претходно га загрејте до 165 степени и поставите тајмер један сат. У првих тридесет минута не препоручује се отварање врата пећнице како би се избегло подешавање торте.
Након потпуног хлађења и каснијег хлађења торте у фрижидеру, покривамо је чоколадним залеђивањем. Да би то учинили, мешајте гранулирани шећер са какао прахом и комбиновите суву смешу са млеком. Грејамо масу на врућини, чекамо карактеристично кубичење, а затим је уклонимо из ватре, мало се охладимо. Ми мешамо маслац и покривамо резултујућу масу површине торте. На крају, исецемо десерт са кокосовим опекотинама или нарибаним бијелом чоколадом.
Класичан рецепт за торту "Зебра" на кефиру без павлаке
Састојци:
За тест:
- брашно - 490 г;
- гранулирани шећер - 245 г;
- кефир - 1 стакло;
- маслац - 95 г;
- какао прах - 65 г;
- пилећа јаја - 4 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица са клизачем;
- ванилин или ванилин шећер;
За глазуру:
- кефир - 145 мл;
- гранулирани шећер - 195 г;
- маслац - 95 г;
- какао прах 95 г;
- бела чоколада или бријање кокоса за прскање.
Припрема
Као иу претходном рецепту, почели смо премлатити јаја са шећером пре пуффинга. Када користите домаћа јаја, истовремено додајте јонку соли да неутралишу свој специфичан мирис. Затим додамо јогурт у танком млазу, побринемо се да је нужно на собној температури. Сада бацимо шминку ванилинског или ванилинског шећера, залијемо растопљеном и охладимо на собној температури путера, залијемо преплаћено брашно и прашак за пециво и нежно мешајте док се не добије хомогена маса. Ми га поделимо на два дела, од којих је један напуњен какаом у праху, нежно интервенишући са жлица или шпатула.
Ставите светло и тамно тесто наизменично у уљаном облику и пеците торту док не будете спремни
Након потпуног хлађења и хлађења готовог колача, покријте га глазом. Да бисте то учинили, мијешајте састојке са листе састојака и добро гријате масу све док се све компоненте не растворите, али не дозволите да се врије. Ми смрзавамо мешавину чоколаде у топло стање, нанијети је на охлађену колачицу и процешћемо то са нарибаним бијелом чоколадом или кокосовим чиповима.
Колач, куван по било ком од рецепата, може се импрегнирати вашим омиљеним кремом, прво се сјећи на два уздужна колача и само потом декорирати глазом.