Упркос чињеници да на модерним тржиштима лако можете наћи теглу готових надевних сјемена с маком за ролнице, а многи домаћинства више воле да га кувају, прилагођавајући укус и конзистенцију готовог производа по свом нахођењу. За другу смо направили избор једноставних рецептура из материјала испод.
Попуњавање мака за рулет - рецепт
За попуњавање, маково семе се скува у сирупу, кондензованом млеку или обичном млеку. Друга опција се сматра најпопуларнијом и широко распрострањена, па ћемо са њом почети.
Састојци:
- маково семе - 225 г;
- млеко - 235 мл;
- маслац - 75 г;
- шећер - 175 г;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Шема припремања основе за такво пуњење тачно понавља шему кувања обичних кастара, јер они који су већ припремили последње, не би требало бити проблема са кухањем.
Разблажите пар јаја на собној температури шећером и оставите смешу у страну. Млеко топло, додајући јој маслац. Када је уље потпуно растворено, почети поново ударати јаја с жвакањем, већ у њих изливати резултујућу мешавину млека танким млазом. Када се додје цело млеко, вратите базу пуњења на слабу ватру и, уз мешање, кухајте до густог. Додајте мак на крему, пре-брушење зрна у млину за кафу.
Пуњење за ролнице на млеку са сјеменом мака је скоро готово, остаје само да га оставите док се потпуно не охлади и можете пробати.
Како направити пуњење од мака за ролницом?
Да бисте диверзификовали текстуру вашег печења, можете додати додатне састојке маку, на примјер, ораси. Процес припреме уз додавање других састојака остаце непромењен.
Састојци:
- мац - 480 г;
- млеко - 465 мл;
- шећер - 235 г;
- маслац - 65 г;
- ораси (зрна) - 1 тбсп.
Припрема
У тепиху растопите маслацке делове заједно са млеком и кристалима шећера. Када мешавина постане хомогена, сипајте га у ораси и маково семе. Врати вратило назад у слабу ватру. Припрема пуњења са маком за ролницом траје око пола сата, након чега се пусти да се потпуно охлади, тако да мака апсорбује остатке влаге.
Како направити пуњење од мака за ролн са медом?
Техника кувања мака са медом измишљала су оријентална кувара, чији слаткиши обично имају врло изражен укус и арому, што је тешко постићи само са шећером. Ако се сматрате самим љубитељима меда, онда ће овај рецепт бити идеалан за вас.
Састојци:
- маково семе - 225 г;
- маслац - 45 г;
- млеко - 230 мл;
- шећер - 165 г;
- мед - 55 мл;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Зрно би требало прво да се припреми. Како припремити мак за пуњење ролне? Елементарно. Довољно је само да се грени у млину за кафу.
Следеће мешовито мијешајте четврти састојак и поставите га на средњу врућину. Када се кристали шећера потпуно растварају, узмите око чаше смеше и залијете је у јаја уз константно бацање.
Попуњавање мака и грожђе од грожђица
Састојци:
- мак - 1 ставка;
- Испарено млеко - 295 мл.
- розине - 0,5 тбсп.
Припрема
Маки и грожђице пропуштају три чаше воде и кувају с слабим загријавањем око пола сата. Хладити и поновити процедуру. После секундарног хлађења, исцедите вишак течности, прескочите следеће пуњење помоћу брусилице за месо и мешајте са кондензованим млеком.