Поклон за праве љубитеље слаткиша биће рецепт за шербет са кикирикијем куваним код куће: врло слатка, богата и текстурна деликатеса. У наставку ћемо погледати неколико различитих техника кувања, од којих ће свакако сигурно пронаћи свог присталице.
Шербет са кикирикијем - рецепт
Шта обично чини шербет са кикирикијем? По правилу се користи стандардни састојак састојака: шећер, путер и млеко. Ми мало модификујемо формулацију додавањем беланчевина и кукурузног сирупа. Због таквих адитива, деликатесија ће се показати мање крхком, а она ће се проширити на начин нугата.
Састојци:
- протеини два јајета;
- мед - 115 мл;
- гранулирани шећер - 320 г;
- кукурузни сируп - 60 мл;
- маслац - 45 г;
- кикирики - 2 тбсп.
Припрема
Предгрејати мед у посебном посуду. Од шећера и кукурузног сирупа, кувајте карамел, осигуравајући да је његова температура око 150 степени. Вибрирајте беланчевине до чврстих врхова, смањите брзину блендера и почните постепено сипати врући мед. После њега - шећерни сируп и тек после растопљеног путера. Припремите смешу са кикирикијем и поделите у облику. Оставите га да замрзне.
Како направити шербет са кикирикијем?
Ако смо у претходном рецепту користили технологију кувања која захтева неку вештину, онда је смешно лако припремити шербет према овом рецепту: неће бити потребан термометар и блендер.
Састојци:
- марсхмаллов марсхмаллов - 60 г;
- кикирики путер - 10 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 355 г;
- кикирики - 210 г.
Припрема
Ставите шећер, марсхмаллов и кикирики путер у посуду. Сачекајте да мешавина постане што хомогено, повремено га мијешајте силиконском шпатулом. Готов завршни шербет са целим кикирикијем све док се смеса замрзне. После отврдњавања, исеците га на коцке.
Како припремити шербет са кикирикијем из кондензованог млека?
Састојци:
- кондензирано млеко - 395 г;
- гранулирани шећер - 210 г;
- маслац - 125 г;
- шећерни сируп - 125 мл;
- кикирики - 1 тбсп.
Припрема
Мешајте прве четири састојке заједно и ставите на средњу топлоту. После кувања припремите смешу 12-14 минута док не постане карамелна сенка. Комбинирајте вруће нугат са кикирикијем и дистрибуирајте у облику. Након очвршћавања, исеците на комаде жељене величине.