Лосос је један од најквалитетнијих представника салмонида. Захваљујући свом изврсном укусу, заслужено је уживала велика популарност. Врло често се лосос пече у облику шиш чаја на роштиљу, излазећи са пријатељима и рођацима на природу. Ватра из ватре омогућава кратко време да добије посуду са великим укусом, колико год је могуће очувати корисне особине производа.
Како кувати шишмишки кебаб од лососа, ми кажемо у наставку.
Као иу случају меса шишавог кебаба , пожељно је сјести лосос прије кувања на роштиљу.
Како маринирати лососом за укусни шишмар?
Маринада за лосос мора бити нежна и истовремено дати рибу пикантност, а састојци и зачини могу варирати у зависности од ваших преференција укуса. Најчешће маринаде су мјешавине уља и лимуновог сокова, вина или сојиног соса уз додавање различитих зачина за преношење нових запањујућих нијанси у укусу.
Код маринирања лососа треба избегавати састојке за омекшавање, јер је месо ове рибе довољно добро и не треба омекшавати. У супротном, тешко ће се кухати шишмишки кебаб, а парче лососа се једноставно распадају. Време пражњења не би требало да пређе тридесет минута.
Шишки кебаб из лососа са паприком на роштиљу
Састојци:
- филе од лососа - 400 г;
- Бугарски бибер - 40 г;
- соја сос - 100 мл;
- сусамово уље - 40 мл;
- ђумбир - 10 г;
- гранулирани шећер - 12 г;
- бели млевени бибер;
- лимун;
- дрвени ражњи.
Припрема
Филет лососа се сјече на коцке, величине око два центиметра, и прелије 20 минута маринадом припремљеним мешањем соја сосема, сезамског уља, ђумбира, бијеле паприке и шећера. Док је риба маринирана, испрани и суви слатки бугарски бибер се пресецају на резине, а такође је натопљен
Такође можете, ако желите, или ако је потребно, припремите шишмишки кебаб из лососа на решетку у фолији. Да бисте то урадили, сваку рибицу обмотите рибом пре стављања на решетку. Са таквим печењем, јело се испоставља да је више сочно и дијетално без ружне коре.