Печено месо је једно од најомиљенијих домаћица. Вероватно свака жена има неколико рецепата за кување различитих врста меса, али из неког разлога, врло мали број људи зна како направити кувану свињетину код куће. Али, ипак, ништа тешко у припреми овог дивног и сочног меса нема. Ми често не кувамо кувано свињско кућу - али узалуд! Много је корисније и профитабилније од куповине кобасица, који нису увијек прави месни производ. Неколико рецепата укусне хладно куване свињетине никада неће постати сувишни у куварској књизи било које господарице.
Рецепт за кувану свињетину у рукаву
Састојци:
- један комад свињског меса - 800 г;
- соли - 3 кашичице;
- бели лук - 3 каранфилића;
- вода - 1,5 литра;
- бибер - по укусу;
- леаф залива;
- зачини - по укусу.
Припрема
Кварите воду и додајте зачине и лист лука. Солу, бибер, а затим га охлади. У хладној води ставите месо, покривајте га и ставите преко ноћи у фрижидер. Маринирано месо се осуши папирним пешкирима. Обришите месо сољем, бибером и зачинама. Направите плитке резове и ставите бијелим луком у њих. Спремни да пече месо стављен у посебан рукав, лежи на врху листова улову и затвори рукав са специјалним жицама. Направите неколико рупа у рукаву и пошаљите своје месо у загрејану пећницу од 180 степени. Пеците месо око сат времена, затим исећи врх рукава, отварајући га тако да месо буде смеђе. Печемо још 10 минута.
Рецепт за кувану свињетину у аерогрил
Састојци:
- свињетина са мањом масношћу - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер.
Припрема
Добро исперите месо и осушите га. Паприка, соли и пустите да се одморите на пар сати на хладном месту. Шаргарепа се чисти и пресеци у мале блокове и сецкати бели лук на танким крајевима. У натопљеном месу, направите дубоке резове са ножем и пазите их са шаргарепом и луком. По жељи, још увијек можете слати месо неко време. Цијели комад добро је подмазан сенфом и остави 15-20 минута. Убаците месо у фолију, тако да нема никаквих суза и пукотина. Пара у потпуности мора остати унутра док пече, онда ће ваше месо бити сочно. Колико је потребно кувати кувано свињетино. Ставите врећу меса на високу решетку и пеците сат и по на температури од 180 степени или сату на 250. Када се тајмер искључи, оставите месо још увек сипати у фолију у ваздуху за 15-20 минута и само потом извуците.
Рецепт за кувану свињетину у мултиварку
Састојци:
- свињетина или говедина - 800 г;
- сенф - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 зуба;
- целер;
- рузмарин;
- тимијан;
- оригано;
- сол, бибер.
Припрема
Добро исперите месо и осушите папирним пешкирима. Паприка, сол, покријте месо са сенфом са свих страна. Обмотајте га у филму за храну и оставите је преко ноћи у фрижидеру. Када се месо добро промарује, направите дубоке резове и напитке нарезане резине лука и целера.
Нема ништа тешко припремити кувану свињетину. Довољно је маринирати месо, а затим га сазријети по свом избору - бели лук, шаргарепа, целер. Ако кувате од говедине, онда у неким резовима ставите мало масти, издаје сок од јела.