Бигус од свјежег купуса је можда најбоље рјешење за оне који воле да кувају укусне и лагане оброке. Предности овог јела су да се од једноставних састојака испоставља веома занимљива и мирисна комбинација поврћа и димљених производа. Од детињства, познати укус хрустљаве гарнитуре неће оставити индиферентне госте и домаће. Припрема великуса од свежег купуса захтева довољно времена, али ћете сигурно бити задовољни резултатом уз задовољство обављеног посла.
Данас, прво што научимо је како припремити бигус са купусом и упознати се са својим различитим опцијама. Важно је додати да је избор врсте меса увек ваш, увек можете експериментисати с количином и врстом резања. Исто важи и за одабир купуса, који може бити и бијели и обојени.
Класичан рецепт великуса од свежег купуса
Састојци:
- говедина - 500 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- купус - 1 комад;
- вода - 2 предмета;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- димљена кобасица - 250 г;
- парадајз паста - 3 тбсп. л .;
- бели лук - 1 каранфилић;
- соли по укусу.
Припрема
Смрзнуто месо сечемо на мале комаде и ставимо га на загрејан тепих, подмазан биљним уљем. Кување на средњој врели, повремено мешање. Након формирања руде корузе, пређите на поврће. Очистимо купус и растворимо, мешамо са месом и покривамо посуду са поклопцем. После 10 минута, налијте 2 шоље воде у посуду и почните да знојите састојке још 40 минута, мењајући просечну ватру на спор. У овом тренутку очистимо лук и фино одрежемо. Мокро корито опрати, очистити и исецати на траке. Пржите поврће заједно са парадајз пастером у засебној посудици, након 2 минута додамо резану кобасицу. Након 10 минута, ставите тигањ у посуду са купусом и месом и утопити још 15 минута. На крају, попуните посуду са зачепљеним купусом и ољушти фино исецкани бели лук. Сервирати са купусом бигус је могуће и топло и хладно.
Бигус са свежим купусом може се разблажити не само са месним и димљеним производима, већ и са цијелим биљним грамима! Може бити парадајз, разне врсте бибера, зеленила и све што душа жели. Сигурно ћете уживати у припреми невероватно богатог великог са купусом и кромпиром.
Бигус са купусом и кромпиром
Састојци:
- свињетина - 0,5 кг;
- купус - 400 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- парадајз - 1 ком.
- слатка паприка - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. л.
- соли по укусу.
Припрема
Месо се одмрзава и пресеци на ситне комаде. У тигању налијте мало воде и свињетине на сат времена на малу температуру, повремено мешање, скидање пене и сипање воде. Након што је месо постало меко, а сва течност испарава, свињетина пржите 10-15 минута, додавши кашику биљног уља до тегле.
Сијалица се очисти и пресеци на пола прстена. Корење испране, очишћене и исечене на траке или три на великој групи. Млевено поврће се помеша са прженим месом и покрива јело са поклопцем. Кромпир се очисти, опере и исечи на мале комаде, након чега пошаљемо 5-7 минута за печење у заједничком корпусу. Затим додајте мало воде и наставите да користите састојке испод затвореног поклопца. Заузврат, очистимо купус, фино разрежемо и пошаљемо му месу. Бугарски бибер и парадајз опрати, очистити и посећи на коцке, а након што купус и кромпир постане мекан, стављамо их у бигус. Након 10 минута попуните јело са омиљеним зачини.