Права схаверма (или схаварма) има мало везе са оним што смо навикли да видимо свуда на послужавима за брзу храну или међу најпопуларнијим рецептима на Интернету. О сложенствима овог кућног шамера у рецептима даље.
Хоме Схаверма у Питу код куће - рецепт
Шаверма, која је уобичајена за кување на истоку, обично се не служи у пита хлеба, већ у много већој мери у оним дијеловима пите. Главни састојак меса је често пилетина, која је обично маринирана у јогурту пре пржења.
Састојци:
За пилетину:
- пилеће бутине - 890 г;
- јабуков сирће - 55 мл;
- јогурт - 75 мл;
- биљно уље - 15 мл;
- уземљење кардамом - ушију.
За сос:
- тахини - 65 г;
- јогурт - 65 мл;
- лимунов сок - 35 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- першун - 3 гране.
За Шаверм:
- парадајз - 390 г;
- црвени лук - 35 г;
- Салата зелене салате;
- пита - 8 ком.
Припрема
Припремите маринаду мешањем јабуковог сирћета са јогуртом, буттером и кардамомом. Додајте великодушну косу соли и удружите маринаду с птицом. Оставите пилетину на хладном најмање 4 сата. Након маринирања, бутине се могу резати и пржити или пећи у целини, а затим растављати.
Рецепт за сос за шавере код куће није компликованији од онога што се сматра традиционалним у нашем региону. Мешајте све састојке са листе док не добијете глатку емулзију. Сезона по укусу.
Исеците салату и поврће, ставите их у пита заједно са пилетином и сипајте припремљени сос.
Домаћа шверма са пилетином у пита хлебу
Уколико не постоји могућност купити пита, онда фино лавасх плоче могу постати одлична алтернатива, која се може наћи у било којој од продавница без проблема.
Састојци:
За пилетину:
- лимунов сок - 35 мл;
- кари - 1 кашичица;
- маслиново уље - 10 мл;
- шипак земља кумин;
- бели лук - 3 зуба;
- пилеће месо - 470 г.
За сос:
- павлака - 115 г;
- лупак ½ лимуна;
- каранфилић од белог лука.
За Схаварма:
- сладак лук - 45 г;
- краставац - 115 г;
- парадајз - 135 г;
- лавасх листови.
Припрема
Прије кувања шверме код куће, потребно је припремити пилетину. Птица се чисти од вишка коже и масти и након резања маринирана у смеши састојака са листе "за пилетину". Ако се журите, оставите месо мариниране на собној температури 20 минута, иначе се контејнер може ставити у фрижидер и оставити барем током целе ноћи.
Изаберите пржену птицу у тигању или преко роштиља.
Повежите састојке за сос.
Поделите поврће у комаде произвољног облика, али мала. Ставите поврће у пита хлеб, ставите пилетину изнад врха и попуните сосом. Свинути пита на било који начин.
Припрема шавра код куће
Овај апарат је погодан за сервирање на забави у растављеној форми. Погодно је у исхрани и сваки од гостију ће моћи да састави посудје за неколико минута.
Састојци:
За пилетину:
- филети - 1,2 кг;
- земља кумин, коријандер, кардамом - по 1 кашичица;
- паприка - 2 тсп.
- лимунов сок - 25 мл.
За сос:
- јогурт - 210 г;
- бели лук - 1 зуб;
- кумин - 1 кашичица.
За салату:
- црвени купус - 1 ком.
- корење - 145 г;
- гомила зелене мете;
- лимунов сок - 25 мл;
- лаваш или пита.
Припрема
Маринате исецкане пилетине са зачини и лимуновим соком. Пржите птицу док не будете спремни.
Мешајте сосне састојке.
Уклијте шаргарепу и купус, спојите их са минтом зеленом и сипајте лимунов сок. Поставити салату на комад пита или лаваша, сипати сос, ставити пиле на врх и ролити.