Лето није само време за одмор, већ и вријеме жетве за зиму, на пример, од кужа. Уопштено говорећи, рецепти конзервирају масу тиквица, а свака домаћица има омиљени начин за кретање тиквица, један од њих воли да прави конзервиране салате, а неко је луд за кавијаром. У наставку су пронађени рецепти за најпопуларније мешавине тиквица за зиму.
Кавијар од кишница за зиму
Ако је на вашој листи празнина за зиму од кавијара зуццхини на првом месту, онда покушајте да кувате ово, са целером.
Састојци:
- тиквице - 1 кг;
- целер - 1 ком.
- парадајз паста - 100 г;
- соли по укусу.
Припрема
Тиквице се чисте и пролазе кроз млин за месо. Онда ставимо пире кромпир у калуп и доведемо га у пећницу. Целера са лишћем сече у танке траке и пржите у биљном уљу. Десет минута прије готовог пирећег кромпира изађемо из рерне, додамо ту пржену целер, салату парадајз и сол. Затим, кавијар се враћа у пећницу и држи се тамо док није спремна. Ми стављамо јаја у стерилне лименке, покривамо поклопцем и стерилишемо 30 минута.
Салата за зуццхини зима
Али тиквице су укусне не само у саставу кавијара, већ су врло добро очуване. Ево једноставне салате рецепт од тиквица са луком.
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- лук - 700 г;
- копер - 100 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 240 г;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1 стакло.
Припрема
Сахранице се чисте и резане у танке кругове, дробљени копер, ољуштени лук резан на половине прстена и танких прстена. Мешајте све састојке и оставите да стоје 40-60 минута, тако да ће ткиво дати сок. Расадамо салату на стерилне тегле, не заборављамо на сок. Стерилизирајте минуте 30-60, док тиквице зелене не буду равномерно жуте. Након што се лименке увуку и умотане за дан у ћебе. Хлађене банке се шаљу на чување.
Букети за зиму, конзервирани на корејском језику
Они који воле корејску храну и луди о оштрим јелима, такав празан тиквица треба да буде укус.
Састојци:
- тиквице - 3 кг;
- корење - 1/2 кг;
- црни лук - 1/2 кг;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- бели лук - 150 г;
- першун, цилантро, целер и копер - по укусу;
- шећер - 1 шоља;
- Сунцокретово уље - 1 стакло;
- сирће - 1 шоље;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- зачини за шаргарепу у корејском - 1 пакету.
Припрема
Трикотине и шаргарепа три у грудима за корејску шаргарепу. Пеппер и лук сече у траке. Чесен и зеленило су срушени. Сви су мешани.
Мешати шећер, со, сирће, зачине и сунцокретово уље. Добијена маринада је напуњена поврћем, помешана и остављена 3 сата. Затим, салату просипамо на стерилним конзервама и пошаљемо га топлотном третману. Банке са запремином од 0,5 литра треба стерилисати 15 минута, банке за 0,7 литара - 20 минута. После конзерви ми се окрећемо и охладимо.
Сахране у Мелитополској
Још један занимљив рецепт за жетву зиме од тиквица. Овде је само тиквице боље узети младе, док још увек имају нежну кожу.
Састојци:
- тиквице - 650 г;
- листови од хрена - 12 г;
- копер - 15 г;
- першун (може се заменити целером) - 7 г;
- пеперминт - 0,7 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- гренак папар - 1 под;
- вода - 1 литар;
- соли - 25 г;
- сирћет 9% - 100 мл.
Припрема
Скините ми, уклоните стабљике и цвијеће. Пресекли смо их у кругове дебљине 2-2,5 цм. Зелени се урезују на делове дужине 5 цм, бацају бибер на неколико делова. Чесен није фино исецкан. Половина зеленила са бибером и белим луком постављена је на дну стерилисане тегле, лепо смо положили тиквице, а преостале зеленило и зачине.
У води, разређујемо сољу и сирћету, доведемо до врела и попунимо топлом маринадом зуццхини. Даље банке стерилишу, запремину од 0,5 литра - 5 минута, 1 литар - 8 минута, 3 литре - 15 минута.