Фоцацциа је традиционална италијанска пецива, која се често служи на столу уместо хлеба. Постоји пуно рецепата за припрему. Да погледамо неке од њих с тобом.
Фоцацциа са маслинама
Састојци:
- вода - 2 предмета;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- суви квасац - 2 тсп;
- пшенично брашно - 4 предмета;
- соли - штапић;
- маслине - 5 комада;
- свјежи рузмарин - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Како кувати фокацију? Дакле, узмите посуду, у њега ставите топлу кувану воду и исперите сув квасац. Добро промешајте и оставите 10 минута. Затим додајте брашно, ставите мало соли и мешајте мекано, хомогено тесто. Ставите тесто на радну површину, лагано потресите брашном и мјените још 10 минута. Затим пробајте тесто у посуду и ставите је у посуду, подмазан биљним уљем, покријте храњивим филмом и оставите је да се на топлом месту уздиже 1,5 сата. Затим мијешамо тесто, поново уђемо у посуду и ставимо посуду у исту посуду још 45 минута. Додамо маслиново уље на тањир, раширимо тесто и поделимо га рукама равномерно.
Одозго, лагано посипајте уљима, шавите маслине које се пресече на пола и потресите фино сјецканим рузмарином. Оставите фокацију 25 минута на топлом месту. Пећ се загрева на 250 степени, поставили смо посуду и испечили италијанску фокацију све до појаве златне боје, приближно 25 минута.
Фоцацциа с сиром и белим луком
Састојци:
- топла вода - 250 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мед - 2 тсп;
- суви квасац - 7 г;
- соли - штапић;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 100 г;
- Пшенично брашно - 400 г.
Припрема
Прво узимамо бели лук, очистимо и испечемо неколико зубаца у пећници, омотајући сваки у фолију додавањем неколико капљица маслиновог уља и меда.
Сада припремамо пљувач: у топлој води, потресемо, у чај ставимо мало соли и меда, мијешамо и пустимо да стоји 10 минута док се маса квасца не постане пенаста. Затим постепено сипајте брашно, гнетите хомогено тесто, покривите ручником и оставите да дође око 30 минута.
У међувремену, млевите печени бели лук, а затим га лагано додајте у тесто. Формирамо мале округле колаче из теста, направимо жлебове прстима, на врху мешавине италијанских биљака и рајченог сира, печемо фокацију и сир 20 минута.
Фоцацциа са парадајзом
Састојци:
- парадајз - 10 комада;
- брашно - 450 г;
- маслиново уље - 100 мл;
- свежи квасац - 20 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- велика сол - 1 кашичица;
- маслац - 30 г;
- топла вода - 225 мл;
- црни бибер - по укусу;
- осушени босиљак - по укусу.
Припрема
Квас поставите у малу плочу и сипајте топлу кувану воду. Сипати шећер, мијешати и оставити 10 минута, то би квасац био распршен и мало замрзнут. Пре брушите брашно на сто и исецемо га маслацом док се не створи мрвица. Додати мало соли и, без прекида за мешање, постепено прелијемо у воду квасца. Онда излијемо
Приближите тесто мијешајте, ставите масно тањур за печење и потресите маслиновим уљем. На врх ставите парадајз и нежно их стисните у тесто. Посути с сухим босиљем, со и папром по укусу. Ставите фокусију у загрејану рерну и пеците 25 минута.
Такође пробајте рецепте чоколадних колача , које су веома сличне фочацији и арменском лавашу .