У зависности од ваших жеља, можете одабрати за јело и масне и исхрањене рибе, узимајући супу различитих нивоа засићености и калоријског садржаја. Рецепти рибље супе су детаљно описани у следећим рецептима.
Ухо из речне рибе код куће - рецепт
По правилу, најквалитетнији није онај за који је коришћена најплеменитија речна риба, већ она која је кувана у природи. Арома ватре и одговарајућа атмосфера сигурно играју улогу, али чак можете направити и потпуно мирисно прво јело чак и на својој плочи.
Састојци:
- остакљење трупа - 1,4 кг;
- кромпира кромпира - 280 г;
- лук - 115 г;
- шаргарепа - 90 г;
- гомила зеленог першуна;
- ловорни листови - 3 комада;
- грашак црног бибера - 5 комада.
Припрема
- Пре правилно исправљања рибље рибље супе, риба мора бити правилно припремљена: гутљај све унутрашњости, скалирати ваге, изрезати габове и испирати добро.
- Мокрови од смрад се сипају са свежом водом, ловор, лук и грашак се положе, а затим ставите посуду на средњу врелину и кувајте све 15 минута након кључања. У процесу кувања увек треба уклонити буку са површине.
- Даље, кувана риба се пребацује на плочу, а велике количине шаргарепе и кромпира положе се у припремљену чорбу.
- Када поврће достигне полутворност, рафинирани рибљи филе се враћа у чорбу и супа се доводи до пуног капацитета.
Укусно ухо из мале речне рибе
Састојци:
- кромпир - 540 г;
- црни лук - 180 г;
- проса - 135 г;
- шаргарепа - 115 г;
- речна риба - 440 г;
- гомила свежих зелених.
Припрема
- Риба се претходно очисти од унутрашње стране, ако је потребно, одсече главе и пераје.
- Исперене рибе се положе у тепихе, сипају чистом водом и допуњују луком. Кухамо кувано око пола сата.
- Филтер за рибље броколе , месо се уклања из костију, а остатак се баца.
- У припремљену јухо полијете велике комаде кромпира и шаргарепе, сипајте пропан просо и кувамо супу све док поврће није спремно.
- У уху, риба се враћа и посуда остави да стане без ватре око 20 минута прије служења.
Сличан рецепт за укусну рибљу чорбу се може поновити на ватри, али у том случају, поврће се може бацити већ након 10 минута након кувања риба, готова риба се не чисти на филету, већ само ухвати лук.