Уочи предстојећих празника почетна домаћица тражи приступачан и лако испуњен Ускршњи рецепт. Истовремено, искусни кухари разматрају нове, непроверене оригиналне верзије, и жуде за експериментима.
Како пецати Ускрс - рецепте?
Рецепти за ускршње колаче су упадљиви у разноликости и разликују се не само у саставу основних састојака. Укус оваквог печења у великој мери одређује укус и пунила, међу којима су традиционално сушени воће и кандирани плодови.
- Почевши да гнетимо тесто, припремимо кашику, активирајући квасац са делом шећера и брашна у топлој бази течности док се не појави капица пене.
- Уз основно мешање, сви производи који се користе: јаја, павлака, маслац или маргарин треба да буду на истој температури простора.
- Брашно се просиједи кисеоником и побољшава ферментацију.
- Након двоструког приступа, тесто се шири преко калупа, попуњавајући их за око пола, што даје пораст од 2/3.
- Пеците колаче у влажној пећници загрејаној на 180 степени. Периодично попрскајте површину производа водом, која ће избјећи пуцање врхова колача.
Ускршња глазура - рецепт
Гогол-могол за Ускрс - рецепт који често тугује љубавницама са флуидном текстуром глазуре или супротном прекомерном густином. Резултат ће у потпуности зависити од исправности технологије, поштовања пропорције и квалитета употребљених састојака: протеини морају бити свежи, а шећер у праху мора бити у реду.
Састојци:
- протеин - 1 јединица;
- шећер у праху - 250-400 г;
- лимунов сок - 2 тсп.
Припрема
- Протеин је потресен до лаке пене.
- Додајте пола праха и лимуновог сока.
- Пустите прах, млетите глазуру, до жељене густине.
- Нанесите мраз на још топлу или топлу колач.
Рецепт за једноставан Ускрс
Извести рецепт за Ускрс у пећници може бити са свежим квасом, благо мењајући састав додатних састојака. Поред грожђица, кандираног воћа и коњака биће додати оригиналном укусу. Додатни део румењака дати ће засићење боје и додатну нежност и крхку текстуру производа.
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- јаја - 10 комада;
- румењак - 4 комада;
- брашно - 2 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- маслац - 200 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- свежи квасац - 80 г;
- розине - 350 г;
- кандираног воћа - 200-300 г;
- коњак - 100 мл.
Припрема
- У чаши млека растворите квасац и 100 г шећера, оставите 20 минута.
- Уједајте јаја и жуманце шећером, додајте коњак, путер, грожђе, кандираног воћа, коњака, ванилина и гуме са преосталим млеком.
- Додајте брашно, гнетите тесто, оставите дупло подизање.
- Поставите базу на форме и довршите рецепт у Ускрсу са грожђем у производима за печење пећнице.
Ускршњи рецепт са грожђем
Рецепт који је тестиран на времену за ускршње колаче за Ускрс, по жељи, може се мало поправити додавањем другог укуса умјесто ванилина или промјеном количине шећера доданог у тесто. Дио грожђа, који је претходно опран, осушен и посипљен брашном, такође је варијанта.
Састојци:
- млеко - 650 мл;
- јаја - 6 комада;
- брашно - 1,5 кг;
- шећер - 2 шоље;
- маслац - 200 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- суви квасац - 2 паковања;
- розине - 200 г;
- сол.
Припрема
- У топлом млеку растворите квасац, 3 жлице шећера и 4 шоље брашна, оставите на врућини 30 минута.
- Проливати жуманце шећером и ванилином, белци су претучени сољем.
- Жлица, маслац, а затим протеинска пена се додају кашици.
- Обришите у брашно, оставите тесто на врућини 1-2 сата.
- Додајте грожђе, опет дајте стабло да се подиже.
- Завршите рецепт у Ускрсу тако што ћете ширити тесто у облике и чекати печење производа у пећници.
Александрија Ускрс - рецепт
Они који су заинтересовани за оригиналне рецепте за печење ускршњих колача, биће заинтересовани за могућност кувања производа на растопљеном млеку. Таква база течности ће додати додатне ароме за печење, а нестандардна корак-по-корак технологија гнетења теста ће привући многе заузетите домаћице.
Састојци:
- млеко топљено - 500 мл;
- јаја - 5 комада;
- румењак - 2 комада;
- брашно - 2,5 кг;
- шећер - 0,5 кг;
- маслац - 250 г;
- Ванилин шећер - 3 паковања;
- свежи квасац - 75 г;
- розине - 250 г;
- коњак - 20 мл.
Припрема
- У топлом млеку, квасац се раствара.
- Додајте јаје с шећером, жуманцима, парче маслаца, мешајте.
- Затегните контејнер са филмом и оставите 12 сати или ноћу.
- Додати преостале састојке, гнетити тесто, дати пораст.
- Завршите испуњавање рецепта за укусне производе за печење Ускрса у облицима.
Ускрсни рецепт без квасца
Тесто за Ускрс - рецепт који се може извести без учешћа квасца. Као текућа база, кефир је најпогоднији овде, а сода се користи за отпуштање базе. Обрасци морају бити припремљени унапријед, пошто такво тесто не толерише чување и захтева непосредну печење.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- кефир - 300 мл;
- маслац - 100 г;
- шећер - 150 г;
- сода - 1 кашичица;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- лимуна - 1 тбсп. кашика;
- суво грожђе - 100 г.
Припрема
- У кефир додајте сода, оставите 10 минута.
- Додајте растопљени путер и преостале састојке са листе, мешајте.
- Исеците тесто по формама, пошаљите у пећницу.
Рецепт за италијански Ускрс
Аутентичан рецепт за печење италијанског Ускрса укључује дугачак, вишестепени тест за гњечење, који траје два дана. Ниједна мање ефикасна је метода брзе експресије, која није нижа од оригинала, али захтева и употребу специјалног "јаког" брашна, који одређује укус производа.
Састојци:
- брашно је јако - 500 г;
- млеко - 150 мл;
- маслац - 150 г;
- шећер - 300 г;
- јаја - 3 комада;
- вински десерт - 50 мл;
- розине - 50 г;
- бадемово брашно - 150 г;
- прах за пециво - 0,5 паковања;
- бадеми - 100 г;
- наранџаста есенција.
Припрема
- Исперите жоље шећером и меком путром до бељења.
- Додајте мало млека, брашна и вхиппед белаца, постижући густину као масну киселу крему.
- Додати суштину, натопљене грожђице у вину, пола бадема, мешати прашак за пециво.
- Пеците Ускрс до сувог.
- Завршавајући рецепт за италијански Ускрс , покријте га глазираном бадемовим брашном са беланчевинама, посипајте бадемом.
Ускрс у Бакеру - рецепт
Рецепти за најквалитетнијег ускршњака у крушичарју са ентузијазма ће добити они који немају довољно времена за традиционалну печење. После завршетка последњег циклуса столице, пожељно је уклонити лопатице мешалице, подижући кому са бријањем брашна са влажним рукама. Дакле, дно производа ће бити равномерно.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- млеко - 170 мл;
- шећер - 7 тбсп. кашике;
- јаја - 3 комада;
- суви квасац - 2.5 кашичице;
- розине - 100 г;
- соли - 0,5 тсп.
- ванилин.
Припрема
- У канти хлебова пекари постављају сухе и течне компоненте према препорукама упутстава на уређај.
- Изаберите начин печења "Басиц", боја кора "Лигхт".
- Завршавајући рецепт за Ускрс, производ се издваја 20-30 минута након сигнала, украшен по укусу.
Ускршњи рецепт из сира
Рецепт за класичну ускршњу цурду има десетине тумачења, различитих једни од других пре састава додатних састојака. Уместо маслаца додајте шлагу пре врхова, ау неким случајевима замењују киселу крему. Различити укуси такође варирају: ораси, суво воће, кандираног воћа.
Састојци:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- шећер и павлака - по 0,5 наочаре;
- маслац - 100 г;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- кандираног воћа - 150 г;
- розине - 100 г;
- ораси - 100 грама.
Припрема
- Стеам у трајању од 10 минута са сушењем воде, млетите матице.
- Оборите сижу сито кроз сито.
- Помешајте павлаку са шећером и шећером од ванилије.
- Помешајте павлака, скутни сир, меки путер, додајте орашчић, грожђе и кандираног воћа.
- Положите масу у калупу и притисните оптерећење 12 сати.
Ускрс од павлаке - рецепт
Следећа опција за оне који траже рецепте за Ускрс код куће од павлаке. Да бисте припремили производ, потребна вам је специјална сплит пасоцхнитса, која се често користи приликом стварања производа са цурдом. Памук је погодан само за масти од најмање 25%, идеално домаће, рустикално.
Састојци:
- павлака - 2 кг;
- шећер - 1 шоља;
- шећерна ванилија - 1 тбсп. кашика;
- суво грожђе, суво воће, ораси - по укусу.
Припрема
- Домаћа киселина је лагано загрејана у воденом купатилу уз мешање.
- Поур павлака у слој од 3-4 слојева газе и објеси на посуду за дан.
- Додајте уобичајени и ванилин шећер, ораси и суво воће, ставите масу у облику газе.
- На врху терета.
- Сметаннаиа Ускрс је рецепт који се може завршити за сат: производ се извлачи из форме, украшен и сервиран за столом.
Ускрс са чоколадом - рецепт
Рецепт за чоколаду Ускрс је направљен без печења. Основне компоненте овде ће бити, осим чоколаде, скутера и масне креме, чији квалитет не треба испитати. Производ се може кувати без адитива, по жељи, али често се композиција допуњава орашастом, све врсте сувог воћа и кандираног воћа.
Састојци:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- крем - 500 мл;
- маслац и тамна чоколада - 100 г;
- шећер - 150 г;
- маслац - 250 г;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- суве шљиве - 100 г;
- розине - 100 г;
- ораси - 100 грама.
Припрема
- Кућни сир се грили кроз сито.
- Додајте маслац, ораси, суво воће, растопите са 100 мл креме од чоколаде.
- Провуците у шлагу са обичним и ванилинским шећером, померите базу у калуп, притисните га оптерећењем, оставите га 12 сати на хладном.