Прави, бујни, чврсти бисквит, рецепт за који су потребне одређене вештине, можете се пећи. Нису сви почетници добијали савршени колач од првог пута, али мало стрпљења, вежбе, знања о неким тајнима и оваквим печењем ће подлегати свакоме.
Како кувати бисквит?
Прави тест за бисквит треба да буде припремљен само у добро расположењу и наоружан доказаним рецептом. У савременој кухињи, ови колачи се припремају на различитом нивоу киселог млека, па чак и без додавања јаја. Заправо, ваздушни бисквит је мешавина јаја, брашна, шећера и ништа сувишно! Још увијек је важно придржавати се исправне технологије производње:
- Протеини за тесто треба да буду изузетно хладни, посуђе и цоролла треба држати на хладном око пола сата.
- Брашно треба да се претражује, можете двапут. Бисквит, класични рецепт, не прихвата присуство соде или прашка за пециво.
- За нежније и густе мрвице можете користити прах уместо шећера.
- Торта се пече у затвореној рерни.
- Исеците кекс само након што се потпуно охлади, иначе ће се снажно срушити и чак иста колача нећете радити.
Класичан бисквит у пећници - рецепт
Нису сви спремни кувари знали како правилно да пеку бисквиту. Наоружани уз добар рецепт, квалитет и свеже производе, резултат ће сигурно бити позитиван. Од овог броја састојака ће бити мала, али велика колача, облик за печење је боље користити 25 цм. Пресећи бисквиту тек после 2-3 сата.
Састојци:
- јаје - 6 комада;
- брашно - 250 г;
- шећер или прах - 250 г;
- ванила.
Припрема
- Хлађени протеини жуде до јаких врхова, постепено прелијевају шећер.
- У посебном контејнеру бичите румуре са ванилијом.
- Провидно промешајте жоље у протеинску пену, мешајући лопатицу одоздо према горе, мешајте у брашном.
- Одмах залијепите тесто у облику покривену пергаментом, пеците 30 минута на 185 степени.
Шунка торта без јаја - рецепт
Постељна кекса више изгледа као колач, постаје мало мокра, тако да је тешко поделити у колаче. Ако вам требају 2 или 3 колача, поделите тесто на једнаке делове и пеците бисквите одвојено. Ако желите да направите основу чоколаде у једнаким размерама, замените део брашна са какаоом. Користите форму за поделу од 25 цм.
Састојци:
- брашно 450 г;
- шећер - 100 г;
- вода - 200 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- прах за пециво;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
- Мешајте све сухе састојке.
- Постепено прелијте у воду и уље, Мијешање до униформне текстуре.
- Сипати тесто у масну форму.
- Овај брзи кекс се пече на 200 степени 40 минута.
Чоколадни кекс за торту
Укусан и лагано горког кекса, чији рецепт се даље описује, савршено задржава свој облик, је густ, тако да га можете са сигурношћу поделити у колаче. Захваљујући руму у тесту, укус производа ће бити веома зачињен, тако да се може користити најосновнија импрегнација - сируп куван из шећера и воде.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 2 комада;
- шећер - 1,5 предмета;
- млеко - 1 тбсп.
- врела вода - 1 предмет;
- биљно уље и рум - 100 мл;
- какао - 200 г;
- сода и прашак за пециво - 1,5 чајна кашика.
Припрема
- Мешајте сухе састојке.
- Одвојено, пребијте јаја, додајте млеко и путер са румом.
- Повежите обе мешавине све до униформе.
- Улијте врелу воду, победите добро.
- Чоколадни кекс се кува 40 минута на 185 степени.
Рецепт за шишање бисквита
Чоколадни шестерокутни бисквит, такође назван и маст, због необично високог садржаја масти. Плута је висока, густа и изненађујуће нежна. Може бити и само за чај да једе, али још је боље направити торту од њега, напрвљеним у лаганом крему, киселом, на примјер. Облику ће бити потребан одвојиви 27 цм.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- какао - 50 г;
- јаје - 5 комада;
- шећер - 200 г;
- прах за пециво;
- вода 100 мл;
- уље за узгој - 100 г.
Припрема
- Вибрирајте белце док се не загрију и пола шећера.
- Миксите жуманце са остатком шећера и путера.
- У маси жуте боје сипајте у воду и, сипајући брашно помешано са какаоом, гнетите тесто.
- Нежно уђите у масу протеина.
- Печите 30 минута на 180 степени.
Лимун шоље торта
Несанствено укусно бисквит ће се добити ако је основа за додавање цитрусне лупине. Торта ће изаћи густа, бујна и дивно мириса. Идеалан додатак томе биће уљана крема , али се и кремасти може безбедно користити, а импрегнација је боље да се неутралише - једноставан шећерни сируп. Облик је потребан 25 цм, време кувања је око пола сата.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- шећер - 200;
- јаја - 6 комада;
- лимун - 2 комада;
- фармско уље - 100 г.
Припрема
- Комбинирајте меки путер с жестком од два лимуна и шећера.
- Стално мешање, унесите румењаке.
- Додајте брашно и мешајте.
- Вибрирајте веверице све до врхова и нежно их убаците у тесто.
- Бисквит се пече 20 минута на 190 степени.
Спужвасти колач за ролнице
По правилу, за ролл, припремите бисквит млеком. Постаје танак, деликатан и не расте много током печења. Пуњење може изабрати свако слатко: џем, џем, крему или кувано кондензовано млеко са орасима. Бисквита, чија је рецепта даље описана, не би требало да се охлади пре него што се обликује производ, обмотите пуњење у врелом колачу.
Састојци:
- уље за узгој - 100 г;
- јаје - 5 комада;
- шећер - 150 г;
- млеко - 5 тбсп. л .;
- брашно - 300 г.
Припрема
- Протеини хладно пола сата и јела у којима ћете бацати, држите се хладно.
- Жубори пену на пену са шећером и уљима, прелијемо у млеко.
- Удри хладне протеине до чврстих врхова, унесите их у мешавину ћуретина.
- Додајте брашно, тесто би требало бити мало танко.
- Распипати тесто на плочицу за печење пергаментом, пеците 10-15 минута на 180 степени.
Црвени баршун кекс
Апсолутно необично можете пецати бисквиту на кефир у пећници. Чувени "Ред велвет" стиче карактеристичну боју због реакције при мешању кефира и какаоа. За више засићене боје, можете ући у боју гела за тесто или концентрирани сок од шећерне репе. Ефективно, ова торта изгледа у друштву нежне беле креме.
Састојци:
- уље за узгој - 200 г;
- ванила;
- шећер - 300 г;
- јаја - 5 комада;
- боја - 1,5 ст. кашике;
- кефир 3,2% - 300 мл;
- брашно - 3 предмета;
- какао - 4 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- прах за пециво.
Припрема
- Меки шећер, ванилија и мешалица.
- Једном по једно, уђите у јаја без заустављања миксера.
- У кефиру растворите какао и боју и ставите у тесто.
- Мешајте брашно, со, прашак за пециво и постепено уђите у тесто.
- Печите на 180 степени 45 минута.
Лусх кекс у мултиварку
Распаковани кекс за торту може се печати у мултиваркету, а истовремено квалитет торте неће се придржавати традиционално припремљеног и најважније је то што се увек испоставља да је ваздушно, густо и равно. Од овог колача долази укусна и оригинална трослојна торта, ако га потапате омиљеном кремом. Можете направити чоколадни бисквит, рецепт се допуњава какао, замењујући мало брашна са њом.
Састојци:
- јаја - 5 комада;
- шећер - 250 г;
- брашно - 250 г;
- прах за пециво;
- ванила.
Припрема
- Побијте око 10 минута јаја са шећером,
- Мијешајте брашно, ванилију и прашак за пециво, уђите у масу јајета.
- Кувати 60 минута.
Спужва торта у микровалној пећници
Најједноставнији бисквит се пече с модерним кухињским апаратима. У микроталасној пећници, торта ће бити спремна за неколико минута. За његову производњу нема потребе за посебним знањем за кување, све компоненте се једноставно помешају и пече на снагу 1000 вати. Ако је ваш апарат мање моћан, повећајте време печења на неколико минута. Овим рецептом можете печити мале колаче од кекса тако што ћете тесто проширити у 4 шоље.
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- шећер - 150 г;
- брашно - 150 г;
- прах за пециво;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 5 тбсп. кашике;
- биљно уље - 100 мл.
Припрема
- У било којој секвенци, мјешавите све састојке, разблажите миксером.
- Сипати тесто у одговарајућу микровалну јело пречника 15-20 цм.
- Печемо на 3-5 минута уз максималну снагу уређаја.