Предлажемо вам да диверзификујете свој мени с невероватном оригиналном снацком са италијанском нотом - посуђеним јајима на жару у зиму. Савршено допуњују сендвич са маслацем или крем сира , биће незаобилазна компонента за припрему многих салата или затамнути укус сваког врућег другог јела. А зачињено уље, у коме се чува посушена јајчевина, претвориће било какву салату или сос.
Процес припреме таквог препарата уопште није оптерећен, али ће резултат превазишати сва очекивања.
Рецепт за сушена јајника у пећници за зиму
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- свеж рожмарин - 2-3 сприга;
- Осушена мајчина душа - по укусу;
- сушено оригано - по укусу;
- бели лук - 3-4 каранфила;
- солно море;
- мљевени црни бибер;
- рафинирано биљно уље или маслиново ектра Виргин.
Припрема
Гаранција одличног резултата приликом сушења боровнице је одличан квалитет сировина. Да бисте то урадили, одаберите еластично, зрело воће са тамном љубичастом бојом. Добро их прокрчите, сјечите у круг дебљине око један центиметар, пажљиво сипајте сољем и оставите у посуди или било којој другој посуди у трајању од једног сата да се ослободите горчине. Можете очистити плод са коже, а резултат ће бити мало мекши и нежнији.
Потом темељито оперемо јастучне чаше хладном водом, исперите влагу папирним пешкирима или салвете и ставите их на подмазани лист за печење чврсто једни према другима. Направите их са млевеним црним бибером, со, осушену тимијаном и ориганом и посипајте маслиновим уљем.
Одредите посуду у загрејаној до стотину степена пећнице три сата, благо отворите врата. Након истека времена, почињемо да пратимо процес и проверавамо степен сушења патлиџан, како не би их претворили у сушене жарче. Када кригле постане флексибилно и мекано, уклоните их из рерне и охладите.
Док су се посуђене јајне плоче хладе, стерилишемо претходно опрану теглу, заврите
У припремљену теглу налијмо мало маслиновог уља, ставимо неколико игала рожмарина и лиснате плочице и попуните га са сувим патлиџама, наизменично са зачинама и сипајте маслиново уље. На крају, патлиџан мора бити потпуно уроњен у уље. Затворите посуду стерилним поклопцем и ставите је у фрижидер ради складиштења. Кисели јајници уље за зиму натопљени уљима и зачинама и недељу дана касније ће бити спремни за употребу.