Навикли смо да је цвекло лако љето јело које освежава и сита без вишка калорија. За оне који желе да мало више задовољеју репу, препоручује додавање меса у јело. Реч је о томе како се кувати цвећарску супу са месом и рећи ћемо у детаљним рецептима испод.
Рецепт за супу од црног цвета са месом
Састојци:
- репа - 2 комада;
- говедина на кости - 400-500 г;
- јаја - 4-5 комада;
- краставац - 1 комад;
- кромпир - 2-3 комада;
- павлака - 1/2 сто;
- лимунов сок - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- зелен.
Припрема
Ми перемо говедину и ставимо га у суду. Напуните месо хладном водом и доведите течност у врелину на пећ. Прво бујон се исушује, а затим сипа свеже месо, то ће служити као основа за јухо. Додајте месо на чврсто месо , смањите топлоту и кухајте месо 2-3 сата. Говедина коју добијемо и посечемо на коцке, и пустимо јуху цоол.
Јаја кувати тврде куване и здробљене. Краставац је ољуштен и посечен на коцке. Кромпир и цвекла се кувају одвојено у униформама и затим сече на коцке. Мешајте све припремљене састојке и попуните их хлађеном раствором. Изабрали смо мало чорбе у засебну плочу и у њему пили павлаке. Додајте сољу, паприку, лимуновом соку и потресите зеленилом с киселим раствором до остатка састојака посуде.
Рецепт за супу црвену репу са месом и квасом
Састојци:
- пилећи батаци - 500 г;
- квасс - 700 мл;
- репа - 2 комада;
- јаја - 4-5 комада;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- свежи краставац - 1 комад;
- лимунов сок - по укусу;
- сол, шећер, бибер - по укусу.
Припрема
Пилећи батаци се ољуштају са коже, опере и кувају од њих чорбу на сат. Кувана пилетина сече у траке и пусти јуху хладно.
Цвекла, шаргарепа и кромпир се кувају у униформама, очишћавају и сјечу на коцкице. Јаја кувају чврсто кувана, такође очишћена и фино исецкана. Свјежи краставац се ољушти и пресије на коцке.
Мик кваса са пилећим броколом у омјеру 1: 1. У резултујућој смеши додајте све припремљене састојке, као и мало шећера и лимуновог сока. Широке боје ширимо со и бибер и додамо у цвеклу.
Рецепт за супу од црвене репе са месом
Вреле цвеће са месом није много различито од борсха. Као иу борсхцх-у, у њега се стављају месо и цвећа, кува се на месној брозги и сервира се са павлацем и зеленилом. Једина ствар која не доприноси тзв. "Врућој репи" - бели лук, срушен са белим луком, и тако, прилично пуно борсхта.
Састојци:
- говедина на кости - 1 кг;
- репа - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3-4 комада;
- столарски сир - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- лијев лист - 1 комад;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што припремимо цвеклу с месом, мораћемо да припремимо месну јухо. Да бисте то урадили, оперите месо и прелијте хладну воду, доведите течност у врелину, смањите топлоту и кухајте јухо 2-2,5
Док се јуха расте, водимо рачуна о преосталим састојцима: лук и шаргарепу фино исецкане и пустимо на биљном уљу све док не буде провидан. Спремни да пржите закурку са сирћетом и парадајзом. Кромпир и цвекла се кувају у униформама, чисте и дробљене.
Припремите филтер за брод и вратите се на плочу. Месо фино исецкано и стављено у бујон заједно са цвекло, печењем лука и кромпиром. Припремите супу све док гомоље од кромпира није мекано. Такође је пожељно додати лист лорела супу. Када је све поврће спремно, уклоните супу са плоче и пустите да стоји 15-20 минута.