Љубитељи шкампа знају да није довољно да их правилно кувају, ипак морате припремити добар сос да бисте стварно уживали у укусу припремљеног јела. Правилно одабрани сос не само да сија укус морских плодова, већ га понекад чак и потпуно претвара.
Рецепт сосова од козице
Састојци:
- кечап - 100 мл;
- корен хрена - 50 г.
Припрема
Дакле, узми корен коњака, очистите га и процепите на малој групи. Добијена маса се помеша са домаћим кечапом и премешта се у пијалак. Овај сос не одговара само шкампи, већ практично за било коју врсту морских плодова.
Шпагети сос са шкампима
Састојци:
- мали шкампи - 600 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- масна крема - 250 мл;
- маслац - 50 г;
- першун;
- зачини - по укусу.
Припрема
Чесен се чисти од љуске, стисне се преко штампе и мало загреје у тањир са кремастим уљима. После 5 минута, сипајте у крему, мешајте и доведите до врелега. Током овог периода очистимо љуспицу, ставимо их у тигањ и мешамо. Солим, попијте сос по укусу и испарите га 15 минута. Першин је опран, сушен и здробљен. Потапајте сос на њега, добро промешајте и мешајте још 3 минута. Затим, користећи буку, померите шкампе у плочу, а сос се кува на слабом ватри све до густог. Због тога би се требао испоставити конзистентност нашег соса, као и масне киселе павлаке. Затим поново ставимо шкампи у тањир, мијешамо га и поново наносимо. Са спремљеним сосом водимо шпагете и декоришите посудје са било којим разбацаним свјежим биљем.
Сос за салату са шкампима
Састојци:
- биљно уље - 150 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Чесен је чист и ситно исецан. Затим га проширимо у посуду блендера, сипамо у соја сос , лимун сок и биљно уље. Све темељито брисати са великом брзином док се не заглади. Солим, бибер по укусу и прелијете ову салату са салатом са шкампима.
Сос за Цезара са шкампима
Састојци:
- Пармезан сир - 60 г;
- сардине - 40 г;
- пилежји румен - 2 комада;
- пржена горчица - 20 г;
- зачини, зачини - по укусу;
- маслиново уље - 100 мл.
Припрема
Сир и рибе сече на мале коцкице. Затим пренесите ове производе у посуду блендера, додајте маслиново уље, со, зачиниће, пилеће жоље и сенф. Укључите апарат и пажљиво мијешајте све састојке. Пустите да сос стоји 15 минута, а затим је смељно испуните салатом Цезар. Ми украшавамо посуђе са свјежим биљем и позовемо свима на сто.
Сос за тестенину са шкампима
Састојци:
- ољуштени шкампи - 100 г;
- парадајз из вишње - 5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- крема 33% - 150 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- крем сир - 2 тбсп. кашике;
- Пармезан сир - 20 г;
- прерађени сир - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Чесен се чисти, сечени на плоче и пржи 30 секунди. Затим пажљиво га уклоните, а уље од лука се шири
Сос од шкампа
Састојци:
- мајонез - 250 мл;
- кечап - 80 мл;
- сок од поморанџе - 20 мл.
Припрема
Дакле, мешајте мајонез и кечап у једнообразно ружичасто стање. Затим сипајте у сок од наранџе, мешајте и уклоните готови сос у фрижидеру 15 минута да се охлади. Овај сос је одличан за куване или печене шкампе.