Шчи од свежег купуса је култно јело руске кухиње. Изненађујуће, током дугогодишњег постојања, није доживјела никакве посебне промјене и још увијек представља богату, ароматичну, кувану на јакој месној брозги, поврћу, сочној и шећерно-врућој врућини, са којом је укусна, задовољавајућа и хранљива до зиме.
Како кувати супу од свежег купуса?
Тајна укусне супе са купусом је у правом чорбу. За то се месо кува заједно са зачини око два сата. Јуха се филтрира, месо се исече и враћа у чорбу. Лијеш купус, након 10 минута - кромпир. У међувремену, пржите лук, шаргарепу и парадајз, пошаљете облачење у супу и кухајте још 10 минута.
- Традиционално, припремање купуске супе из свежег купуса одвија се на пећи, али ће се такође искористити ако се купус унапријед загреје у пећници. Да би то учинили, стављају се у посуду, сипају, сипају мало воде и утичу на 110 степени у трајању од 3 сата.
- Укусна супа свежег купуса добиваће се ако се испере пре кувајте са кључањем воде како би се уклонила прекомерна горчина.
- Шчи отварају свој укус тек после дуготрајне инфузије. Искусни кухари препоручују да инсистирају на једу у року од једног дана.
Свјежа купусова супа - класични рецепт
Класична купусова супа се кува од сировог поврћа. Ова метода одавно се користи у Русији: поврће није подвргнуто пасеризацији, а положено је сирово и цијели дан су пили у пећници. У савременој верзији, они се једноставно истовремено заложе у месној јухо 40 минута, а након неког времена уклањају се дебела, мирисна и баршунаста супа са плоче.
Састојци:
- месо говедине на кости - 550 г;
- купус - 440 г;
- кромпира кромпира - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- лаурел - 2 комада;
- парадајз - 2 комада
Припрема
- Кување меса са зачинама на сат.
- Додајте поврће и утопите купусу супу свежом купусом 40 минута.
- 5 минута пре краја, унесите парадајз.
- Оставите супу испод поклопца 30 минута.
Рецепт за купусу супу са пилетином
Свјежа купусова супа са пилетином је најпопуларнија опција. Популарност промовише јединствено месо перади, које има нежни укус, карактерише дијететски индикатори и умерени садржај масти, како би јуха постао богат, лаган и мекан. У том случају, боље је кухати супу од купуса од сировог поврћа, узимајући јело са лимуном и павлаку.
Састојци :
- пилећи труп - 1,5 кг;
- купус - 500 г;
- кромпира кромпира - 2 комада;
- 1 шаргарепа;
- црни лук - 1 комад;
- резанци лимуна - 4 комада;
- павлака - 80 г.
Припрема
- Пеците кувано 90 минута.
- Припремљено месо и рез.
- Ставите поврће и утурајте 10 минута.
- Додајте месо.
- Припремите купусу супу 15 минута.
- Сезоно павлака и лимуна.
Рецепт за супу од купуса са свежим говедима
Шчи од свежег купуса са говедином је класик жанра. Правилно кувано говеђе месо се распада у влакна, а јуха излази снажно. За купус увек узимају месо на кости. Говедина - пусто месо, а у костима су гелирне супстанце, због чега је јуха густа и засићена и савршено комбинована са парадајзом.
Састојци:
- нож - 1,5 кг;
- купус - 600 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- тестенине од парадајза - 40 г;
- кромпир - 2 ком.
Припрема
- Кувајте чорбу од меса, лука и шаргарета у трајању од 2 сата.
- Прокријте јухо, исеците месо.
- Додајте купус, тестенине, за 10 минута - кромпир.
- Ставите у чорбу и исперите купусу супу од свежег купуса на 15 минута.
Рецепт за купусу супу са свињетином
Шчи од свежег купуса са свињетином су богати алкохолом и увек добро окусити. Тајна је да су кувани на ребрима. Други, неутрални са укусом, су масти, а када се кувају, екстракти се екстрактују, тако да се чорба испољава мирисно и засићено. Они који не воле масну купусу, могу повећати садржај киселине у тестенинама и сирћету.
Састојци:
- свињска ребра - 750 г;
- купус - 1/2 глава;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- тестенине од парадајза - 20 г;
- кромпир - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 4 ком.
Припрема
- Припремите јуху од ребара, лука и лука.
- Зачини уклањају и исећу месо.
- Ставите купус, кромпир и кухајте 15 минута.
- Преостало је поврће у пастама.
- Ставите поврће и месо у чорбу и утурајте 10 минута.
Супа са купусом меса - рецепт
Схцхи са паприком из свежег купуса је најприступачније и брзо јело. Месо конзервирано у почетку садржи све што је неопходно да се носи са врућим у рекордном времену. Да бисте то урадили, додајте чорбу у супу 10 минута пре краја њихове припреме. Ова опција је корисна онима који воле ићи пешачење или једноставно не желе да стоје на штедњи.
Састојци:
- једнократно месо - 400 г;
- купус - 1 глава;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 3 ком.
Припрема
- Кувајте кромпир и купус 10 минута.
- Пржените преостало поврће и парадајз.
- Додајте поврће у облачку, паприкаш и парадајз 10 минута.
Купусова супа са свежим купусом
Схцхи са јагњетином и свежим купусом је традиционално јело финске кухиње. Финци не представљају месо без оваквог меса, више воле да уживају у поврћу која је замрзнута у јакој брозги, која, у процесу припреме, стиче зачини и посебан укус. Да би се максимизирала специфичност посуде, она је зачињена биљем и бијелицом.
Састојци:
- јагњетина ребра - 700 г;
- кромпир - 2 комада;
- купус - 1/3 глава;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 3 комада;
- гомила зеленила.
Припрема
- Кува јагње 2,5 часа.
- Додајте кромпир.
- Симмер купусова супа са кромпиром и јагњетином 10 минута.
- Укуцајте од црног лука, парадајза и шаргарепа и кувајте толико.
- Сезоно с биљем.
Купусова супа са свежим купусом
Градјани кувају супу од купуса са свежим купусом и месом, а сељаци преферирају да се губе од гуше. Таква супа има карактеристичан мирис игре, снажан кухар и посебан ужитак. Традиционално, јуха се пере из оштрица, врата и крила птице, остављајући најбоље делове за други курс. Овај приступ је рационалан и згодан, јер јуха траје само 50 минута.
Састојци:
- гуска - 450 г;
- купус - 1/3 глава;
- кисели краставац - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- паста - 70 г;
- кромпир - 250 г.
Припрема
- Кувајте месо перади 50 минута.
- Исперите јухо, исеците месо и вратите јуху.
- Ставите купус, кромпир и кухајте 15 минута.
- Додајте тестенине из паста уз поврће и утурајте 10 минута.
Рибља чорба са свежим купусом
Свјежа купусова супа је рецепт који не ограничава избор састојака. Увек се можете одвојити од класика и кувати рибу. Постоји пуно опција: супа се може направити од конзервиране хране или слане рибе, али познаваоци подстичу употребу свјеже рибе бијелих сорти. Има благ укус и неумитно комбинује са поврћем, чини јуху веома деликатном.
Састојци:
- филе од шипке - 600 г;
- купус - 1/3 глава;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- парадајз паста - 20 г.
Припрема
- Кромпир кувати 10 минута.
- Додајте комад рибе и купуса.
- Након 10 минута, ставите пржено поврће у тестенине и кухајте 5 минута.
Грибска супа са свежим купусом
Шчи са печуркама и свежим купусом варирају се у опцијама. Не само да се може направити посуђе од свеже или суве печурке, тако да се може направити и на месној брозги или лешевима. У сваком случају, супа се чини да је лагана и мирисна, као у овом рецепту, где се осетљив укус и мирис печурака покрећу лагане димљене суве шљиве и шунка.
Састојци:
- купус - 250 г;
- шампињони - 100 г;
- сушени цепси - 30 г;
- шунка - 220 г;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- сивине - 8 ком.
Припрема
- Сипајте осушене печурке 500 мл воде на пола сата.
- У преосталој течности додајте купус и исперите 10 минута.
- Додајте печурке са поврћем.
- Укуцајте печурке, печурке и шунку.
- Гума 15 минута.
- Додајте слане и кухајте још 10 минута.
Свјежа купусова супа са свежим купусом
Шчи од свежег купуса без меса биће подржани у данима поста, када је неопходно уложити напоре за адекватно изградњу дијете. Ово је случај када се јело припреми из једног поврћа, али се испоставља да је задовољавајући. Тајна је једноставна: поврће траје дуго, због чега супа стиче конзистенцију паприкаша, тако да брзо негује и олакшава глад.
Састојци:
- купус - 1 глава;
- кромпир - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 3 ком.
Припрема
- Бланшати купус у води 15 минута.
- Додајте преостало поврће, након спашавања.
- Укуцајте купусу супу од свежег купуса у трајању од 30 минута.
Купусова супа од свеже и киселог купуса - рецепт
Врела од свежег купуса разликује нежност, са киселом енергијом, и супа свежег и киселог ораха заједно - беспрекорна су. Комбинација различитих укуса даје одличан резултат: супа постане свежа и зачињена. Чак их ни не треба испунити пролазном линијом: морате сипати киселу кесу, додати свеж и после 15 минута уклонити са плоче.
Састојци:
- говедина - 450 г;
- свеж купус - 200 г;
- киселина - 250 г;
- црни лук - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- сирће - 20 мл;
- кромпир - 2 ком.
Припрема
- Припремите јуху од меса.
- Додајте киселобу и кухајте 20 минута.
- Ставите свеж и кромпир.
- Након 10 минута уђите у парадајз и шаргарепу.
- Након 5 минута - сирће и уклоните са врућине.
Свјежа купусова супа у мултиваријантној
Зими је најприхватљивије кухати супу од свежег купуса парадајзом. Још је згодније да их заварите у мултиварку. Модерни асистент, сличан пећи, захваљујући посебном топлотном третману, учинит ће им исти као у древним временима у Русији. Ово ће помоћи "врућим" режимима, у којима прелазе поврће, и "Соуп", где долазе шчи.
Састојци:
- пилећи филе - 250 г;
- купус - 300 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- паста - 40 г.
Припрема
- Направите лук и шаргарепу у Жарки 5 минута.
- Ставите купус, пилетину и кромпир.
- Додати воду, пасту.
- Кувати у "Супу" 40 минута.