Без обзира колико је укусна и мекана, не добијате шиш-кебаб, и дефинитивно га треба послужити сосом. Он је онај који ће позитивно нагласити укус меса и учинити га више апетизирајућим. Данас ћемо вас научити како направити сос из пасте парадајза.
Рецепт сосу за шишмишки кебаб из парадајз пасте
Састојци:
- кувана вода - 115 мл;
- природна паста од парадајза - 30 мл;
- шећер је мали - 10 г;
- Додатна со - 5 г;
- лук - 35 г;
- оловке са зеленим луком - 2 комада;
- лимунов сок - 5 мл;
- бели лук - 5 г;
- маслиново уље - 5 мл;
- свеж копер.
Припрема
Мала сијалица се чисти од сувих љуски и исецкана на мале коцке. Пређите кроз каранфилић и додајте шећер и сол. Ми све темељито мијешамо, потресемо лимуновим соком и потресемо маслиновим уљем. Садржај посуде поново се меша и маринира 10-15 минута. Без губитка времена, парадајзна паста се одгаја у хомогену конзистенцију са кувано топле воде. Затим додајте мешавину лука и баците здробљене свеже биље. Припремљен сос за шишмишки кебаб од парадајз пасте зачињен укусом са различитим зачини: млевени папар, паприка и микс. Сада инсистирамо на томе 15 минута, а затим налијемо клавир и служи га прженом месу.
Јерменски сос за шишаву кебаб од парадајз пасте
Састојци:
- парадајз густа паста - 115 мл;
- вода за пиће - 225 мл;
- бели лук - 15 г;
- зачина и зачина.
Припрема
Парадајз пасту ставите у канту, разблажите куханом топлом водом и пошаљите на средњу топлоту. Мешање, кување смеше и бацање фино исецканог ољуштеног белог лука, сецканих зелених и зачина. Сипајте сосу 5 минута, а затим га охладите, налијте у клавир и послужите га шишмарком.
Сос са цилантром и парадајзом
Састојци:
- дебела парадајз паста - 225 мл;
- вода кувана - 200 мл;
- коријандер свеж - 1 гомилица;
- бели лук - 1 глава;
- сијалица - 2 комада;
- зачини.
Припрема
А ево још једног начина да направите укусни сос из домаће пасте парадајза. Прво узимамо свеж коријандер, оперемо, протресемо и резимо га великим. Чоколада и чесен се чисте, срушени у коцкице, стављају у посуду, бацају ситан огртач и бацају миксер све док се не постара. Додајте густу парадајзу, разблажите кувану воду до жељене конзистенције и мешајте. Додамо сос по укус, сипамо у чисто теглу и оставимо га на фрижидеру неколико дана, а затим га ставимо у пиелло и служи га за шишмишки кебаб.