Важна компонента у припреми месних лоптица је сос. Они могу да диверзификују уобичајене перформансе јела, чинећи их другачијим.
Нудимо варијанте припреме сос од павлаке за месне куглице, у којима се јело испостави веома нежно, са невероватним кремастим укусом.
Како кухати сос од павлаке за рецепт
Састојци:
- павлака - 500 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- црни лук - 85 г;
- шаргарепе - 85 г;
- биљно уље - 75 мл;
- суво зачињено биље - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зачини - по укусу;
- соли по укусу;
- пилећа или поврћа (ако је потребно).
Припрема
Припрема сосова за месне куглице, очистимо и одстрањујемо коцке или семирке лука, и ољуштене шаргарепе трљати преко средњег грла. Загрејати рафинирано уље у тавани, поставити припремљеног лука, а након три минута, шаргарепа, поврћући поврће заједно још три минута, сипати у брашно, пржити, мешати, још једну или две минуте, а у малим порцијама почиње да пари киселину, уз мешање континуирано.
Загрејте сосу до вреле, додајте чорбу, ако је потребно, поново га пустите да завари и сипајте сосне месне кутије са сосом. Мозак је можда потребан ако желите да добијете текући сос или да није довољно да покријете све месне куглице.
Овај сос са киселим кремом је идеалан за кување месних лопти у пећници.
Сос од павлаке за месне кутије - рецепт
Састојци:
- павлака - 300 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- црни лук - 85 г;
- шаргарепа - 130 г;
- слатки бугарски бибер - 130 г;
- корен целери - 50 г;
- коријен першуна - 50 г;
- биљно уље - 75 мл;
- суво зачињено биље - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зачини - по укусу;
- соли по укусу;
- гранулирани шећер - по укусу;
- пилећа или поврћа - 250 мл.
Припрема
Чоколада се чисти, разбацује на коцке и спржи у рафинисаном уљу у тигању све до провидности. Затим положимо све остало поврће, раније очишћено и сјечано, што је могуће мањи, и пржимо на умерену топлоту, уз мешање, све до меке. Сада додајте кисело павлаке, бучите брашно, мијешајте га како бисте се ослободили грудвица и сипајте у тигањ. Прилично премешајте садржај, сезоните га са сланом, шећером и зачини, пустите да се врео, вришти у мирном ватри на неколико минута и налијте наше месне лопте припремљеним сосом.