Деликатно хрскаво тесто које се топи у вама - то је оно што привлачи љубитеље пуффова. Кулинарски стручњаци су дошли до невероватног броја рецепата за ове укусне предмете, од којих чак и најупадљивија особа може наћи одговарајуће по свом укусу и сложености.
Врло популарни пухови с сиром, рецепт који ћемо сигурно пружити вам. Сир се додаје и изнутра и изнад печења. Често се сир користи са различитим адитивима, као што су месо различитих сорти, кобасице, печурке. Важно је да испуцано тесто испадне бујном и подијељено на многе крхке слојеве апетизма, а не да направи грешке у својој припреми:
- Уље за тесто не би требало да буде веома мекано, али није тешко;
- Тесто пре пецења треба држати у фрижидеру најмање пола сата;
- Температура печења треба да буде висока, најмање 220 степени, у супротном уље излази из теста;
- додати чашу водке у тесто, биће изврсније;
- Не желим да се зајебавам са тестом - купи спремно.
- А сада је време да научите како направити пухове с сиром.
Пухови с сиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 400 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 200 г;
- столарски сир - 3 тсп.
- вода;
- Сол је на врху ножа.
За пуњење:
- сир - 450 г.
Припрема
Разбијте јаје у чашу и додајте воду (само 250 мл). Мешајте, додајте сирће и сол. Умерите умерено стрмо тесто. Пусти га да се мало одмори и одмори, али како не би се осушио, покријте га филмом.
Пресећи уље ножем да би направио пуно уљних мрвица. Потрољите мрвице брашном (50 грама) током своје производње. Уложите уљарицу грмљавину у палачинку и у свом фрижидеру, тако да не одлучи да се топи. Тамо шаљемо наше тесто. Одморила се - пусти да се хлади. Датићемо им 20 минута да останемо у фрижидеру.
Хладно тесто се извлачи, стављамо на њега палачинку за уље тако да је потребно пола теста. Друга половина теста покривена је палачинком са врха. Још једном смо искључили. Тако да то радимо неколико пута - окрећемо га и извуцимо, увући га и извући. Опет пошаљемо у фрижидер 20 минута.
Готово охлађено тесто се ваља с ваљком за дебљину од 3 мм и исецкано на правоугаонике, око 10 цм до 5 цм. Сјерићемо у плоче такве величине да једна плоча сира заузима половину површине на једном правоугаонику теста. Друга половина правоугаоника је покривена сира одозго и ми залепимо ивице. На врху производа може се подмазати јаје. Печење пире са сиром на посебном папиру за печење на температури од 200 степени.
Врло занимљив укус има пуффс са Адигхе сира . Овај сир се пире са зеленилом, сољу, шећером - и ставља слајдове на тесто.Ово је детаљан опис како припремити пухове с сиром. Затим ћемо вам дати само кратак опис различитих залиха за слојеве.
Пухови са пилетином и сиром
Састојци:
- пилеће месо - 200 г;
- сир - 60 г;
- зеленило - по укусу;
- со, зачини - по укусу;
- уље - мазите тигањ.
Припрема
Пилеће месо, које вам се више допада, фино исецкајте и испрате у маслацу са зачинама, со и биљем.
Хладно пилеће пилеће на тесту, на врху - парче сира. Протопививаем и испечим.
Исти рецепт се примењује за пецење с млевеним месом и сиром. У рецепту замијените израз "пилеће месо" са "млевено месо".
Пухови са кобасицом и сиром
Састојци:
- сир - 150 г;
- кобасица - 200 г;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Точак кобасице и парче сира стављају на тесто, тада, како је горе описано. На исти начин припремамо пуффс са кобасицом и сиром, само кобасице које смо кружили.
Пухови са печуркама и сиром
Састојци:
- домаћи сир - 50 г;
- шампињони - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- со, зачини - по укусу.
Припрема
Пржите печурке са луком и зачини. Ми смо кул. Распадите се на тесту, потресите рашћеним домаћим сиром , сузу. Даље, као што је горе описано.