Верује се да је курник јело које само скилована домаћица може кувати. Ова заједничка заблуда настала је због вишкомпонентне природе једине, која укључује не само пуњење меса и житарица, већ и две врсте теста: палачинке и пуфф . О једноставности кувања првих помињали смо више него једном, па је сада време да се открију тајне песка, што ће помоћи да се традиционална руска храна претвори у пријатан и фасцинантан процес.
Кратка пита за курик на павлаци
Састојци:
- павлака - 115 мл;
- брашно - 245 г;
- Маслац - 190 г.
Припрема
Пре него што припремите кратко тесто за курик, неопходно је хладити уље тако да се током бријања претвара у мрвицу, а не бацити у крему. Најпогодније је мијешати тесто са блендером. Да би се то урадило, маслац и брашно треба удвостручити заједно, а затим комбинују насталу мрвицу павлака и малу количину соли. Једном када се састојака прикупи у једној соби, обмотите је са филмом за храну и ставите је на хладно пола сата. Кратка курник за курник је спреман, остаје само да га превалите на дебљину од 3 мм, а затим га користите за покривање палачинке и пуњења.
Схортцаке за курик - рецепт
За курника, такође је погодна класична колача, припремљена на бази маслаца и брашна са малом количином течности и соли. Тајна припреме праве кратке рукавице је употреба јако рефригерираних састојака. Посуђе у којем планирате мешати такође треба ставити у замрзивач 5-7 минута пре почетка кувања.
Састојци:
- брашно - 245 г;
- маслац - 120 г;
- ледена вода - 75 мл.
Припрема
Ширите брашно на радну површину и исеците га леденим путером док се не створи мрвица. Кратица за цурлин може се припремити на маргарин, али је теже радити с њим јер се маргарина топи брже. Када на столу има брда од брашна, сакупљајте га, сипајте мало воде и брзо мијешите тесто рукама, тачно док се не претвори у једну грудицу. Опет, није потребно дуго да се мешају, јер је циљ да све састојке задржимо што хладније. Затим тесто остаје само да се одмори у фрижидеру пола сата, а затим можете почети ваљање, цурење цурлин и печење.