Кулесх - густа супа од просо, припремљена уз употребу масти и других састојака. Ово јело ће бити диван и срдачан оброк са породицом или гостима. Данас ћемо вам рећи како кухати кулесх на коцку.
Рецепт за кулесх на коцку
Састојци:
- просо - 205 г;
- шаргарепа - 55 г;
- сијалица - 2 комада;
- кромпир - 4 комада;
- маслац - 105 г;
- свињетина свеже масти - 105 г;
- зачини;
- свеже зеленило.
Припрема
За припрему кулесхка убрзамо ватру. Свињско месо се пресије у барове и ставља у посуду. Чачкање се чисти, дробљен и шаргарепа шаргарепа. Пржите поврће на растопљеној масти, а затим сипајте воду и оставите да заварите. После тога бацимо кромпир, исечемо у траке и кувамо супу за 5-7 минута. Затим сипајте опрану грудњу и чим пролет кухате, ставите комад путера. Супа сезоне са зачини, украшавајте сљуном травом и налијте кулесх на плоче.
Рецепт за кување пилећег кулаша на коцкању
Састојци:
- просо - 405 г;
- вода - 2 л;
- пилеће груди - 615 г;
- маст са међупољем - 305 г;
- сијалица - 2 комада;
- шаргарепа - 55 г;
- сенф "Француски" - 1 тбсп. кашика;
- сос "5 поврћа" - 3 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Пилећи прса опрати, уклонити филм и пресеци на ситне комаде. Ставите месо у посуду, додајте сос, зачине и сенф. Темељно премешати и маринирати филет 35 минута.
У међувремену ми просирујемо просо хладном водом. Олуштено поврће сече на ситне делове, а салата разрезана резина. На отвореном ватри поставити котао, ширити масноћу и пржити га у ружичасту боју. Онда ширимо киселу груди и, уз мешање, пролазимо неколико минута. Затим баците лук са шаргарепом, мешајте и кухајте све док мекоћу поврћа. Затим налијте сув пролаз у котао, налијте у филтрирану воду, покривите поклопцем и кувајте супу на ниску врућину док не будете спремни. Неколико минута пре краја кувања, саливирати посуду по укусу, извадити кулесх у котлу од ватре и послужити га столу.
Реципе за кулесх на ватри са паприком
Састојци:
- свињетина - 425 г;
- просо - 195 г;
- кромпир - 8-10 комада;
- сијалица - 2 комада;
- масти - 155 г;
- јаје - 7 комада;
- маслац - 205 г;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- зачини.
Припрема
Пре него што припремимо кулесх из просока, упалимо ватру и припремимо све састојке. Опрати смо кромпир, очистити их и сјећи на коцке. Обрађујемо сијалице и обрађене прстење и сјечимо масти плочама. Сада узмемо котел, изложимо припремљено поврће, сланину и лагано браон. Затим попуните садржај водом, додајте со по укусу и кухајте до меке. Онда залијемо просо, ставимо комад маслаца и мијешамо. После 5 минута додајте чорбу у супу и покријте поклопце са поклопцем. Посуђите посуду са сецканим травама и пробајте је.