Један од зимских прозора, који прво "одлази" са ваших полица - печурке за гљиве са додавањем купуса. Мирисано поврће са печуркама може постати независно јело на тањиру и може играти улогу једне стране или основе за супу. Вероватно ћете имати времена да се бавите свим теговима пре почетка зиме, али ако имате смрзнуте печурке у руци, онда можете кухати ово јело на хладноћи.
Солианка са печуркама и купусом - рецепт
Нискокалорична гајба ће допунити ваш дијетални мени или постати главна хладна ужина током поста. Поред мирисних шумских гљива, могуће је додати и печурке из различитих супермаркета, као што су печурке или шампињони.
Састојци:
- свежи парадајз - 640 г;
- печурке - 980 г;
- бијела главица купуса (средње величине);
- лук - 470 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- биљно уље - 230 мл;
- гранулирани шећер - 35 г;
- соли - 25 г.
Припрема
Ако користите шумске печурке, добро их исперите и очистите, а затим укуцајте најмање пола сата, хладноће и опционо резање. Глава купуса се ослобађа од тврдих спољних листова и одсече. Кожа парадајза благо сече и бланшава воће у кључу, а затим се очисти и на било који погодан начин пресеци. Исеците лук у полукруг средње дебљине. Припремљено поврће преклапано у загрејаној јеленици, прелијте у уљем, ставите ловорову и уроните око сат времена. Ако је потребно, можете залијевати воду у садржај посуђа. После неког времена додајте печурке, шећер и сол, поново мешајте и утопите ходгеподге још 15 минута. Ако је киселина парадајза довољна, одмах одмах поставите обрадак на стерилне тегле, а ако не, сипајте на дно сваког од тегли на кашику ока. Прекрижите ходгеподге са печуркама и купусом за зиму и оставите се хладити пре складиштења.
Како кувати хрена са печуркама и купусом?
Као база парадајза, многи користе готову парадајзу, нарочито ако направите ходгепожу у зими, али препоручујемо замену купљеног производа са сосом домаћег парадајза , чија посуда мора свакако бити одлагана у остави од лета.
Састојци:
- бели купус - 2,3 кг;
- уље - 1,8 кг;
- црни лук - 760 г;
- корење - 430 г;
- парадајз сос - 540 мл;
- биљно уље - 480 мл;
- шипак лимунске киселине.
Припрема
Масне или друге мирисне шумске шампињоне, исперите и кувајте пола сата. Готове печурке чисте и исечене. Раздвојите лук на половине прстена и решите шаргарепу. Спасертуите поврће заједно и додајте им сесане листове белог купуса. Ставите печурке у поврће, узмите маслац, сос од парадајза и поспите са паром кашика велике морске соли. Након чишћења посудице са лимуном киселином, поново помијешите ходгеподге и оставите да се опушта на минималној врућини око сат и по, увијек мешајући садржај посуђа током процеса гашења. Одмах после завршетка кувања, поставите ходгепжоу у претходно стерилизовану посуду и окрените га стерилним поклопцима.
Припрема соли са печуркама и купусом у мултиварку
Састојци:
- лук - 460 г;
- слани бибер - 550 г;
- печурке - 1,6 кг;
- бели купус - 2,3 кг;
- корење - 480 г;
- гранулирани шећер - 95 г;
- ловорни листови - 4-5 комада;
- биљно уље - 280 мл.
Припрема
Исеците све састојке и ставите их у посуду уређаја, поставите режим "Бакинг". Сипајте уље у ходгоџу и пржите свега око 15 минута. Када се поврће и печурке дозволе да сокове, све додајте шећером, додајте ловор и пређите на "Каљење". Солианка из купуса са печуркама у мултиварку треба припремити око сат времена, након чега се одмах може увалити у лименке.