Адјика савршено наглашава и побољшава укус било којег јела и даје јој пикантну ноту и оштрину. Данас ћемо вам рећи како направити слатку аџику за зиму.
Слатка аџика за зиму
Састојци:
- црвена љута паприка - 200 г;
- Бугарски слани бибер - 800 г;
- бели лук - 500 г;
- со фино - 50 г;
- коријандер, семење комаде , хмељ-сунели - по укусу.
Припрема
Сва паприка се опере, осуши, одсече педицу, извадимо семе и млевамо их у блендер. Бели лук је чист, додајте коријандера, семена комораца и окрећите кроз млин за месо. Ми све мешамо у дубоку посуду, бацимо со и мешамо док се не добије течност. Ми стављамо посуђе на ватру, кувајте их и одмах одвојите у сухим тегљама. Укрцавамо и чувамо у подруму или у магацину.
Слатка аџика из парадајза за зиму
Састојци:
- парадајз зрео - 3 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- бели лук - 500 г;
- врућа паприка - 150 г;
- соли велике - 0,5 ст .;
- бели шећер - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Парадајз се опере, а бибер се обрађује од семена и одсече педицу. Чесен се чисти, а све припремљено поврће се млевено месом. Темељно мешајте, залијете сољу, шећер и оставите цијелу ноћ. Ујутру нежно исперите вишак течности и поставите аџику на обале. Затворите поклопце и уклоните залиху за складиштење у фрижидеру.
Адјика од слатког бибера за зиму
Састојци:
- парадајз зрео - 3 кг;
- слатки бугарски бибер - 2 кг;
- бели лук - 300 г;
- врућа паприка - 150 г;
- сирће 9% - 0,5 ст .;
- бели шећер - 0,5 сто;
- соли - 0,5 предмета;
- свеже зеленило - 400 г;
- коријандер, орах - по укусу;
- биљно уље - 200 мл.
Припрема
Парадајз и бибер исперите, обрадите и брусите кроз млин за месо. Затим сипајте смешу поврћа у посуду, темељно мешати, додајте маслац и ставите посуду на средњу топлоту. Кувајте смешу на сат, уз мешање константно. После тога скинемо плочу, охладимо, додамо сирће, бацимо шећер, со и сесекљан бели лук. Ми млетимо зеленило у блендер, ширимо га у аџику, поставимо на лименке и покривамо поклопцем.
Слатка аџика за зиму са јабукама
Састојци:
- биљно уље - 1 комад;
- зрели парадајз - 2,5 кг;
- шаргарепа - 500 г;
- кисела јабука - 500 г;
- Бугарски бибер - 500 г;
- бели лук - 100 г;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- сол је фино - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 100 г;
- зачини.
Припрема
Јабуке и бугарске паприке се опере, обрађују и исецају на парче малих димензија. Парадајз је одсечен краставцима, а шаргарепа се обрађује и исецује на комаде. Даље припремите све поврће и воће заједно са луком од белог лука кроз млин за месо. У примљеној маса испуштамо биљно уље, мало сирће, бацамо црни бибер, сол и шећер по укус. Готова маса се сипа у посуду од емајла, ставља се на пећ и кува 2 сата на најспорији ватри уз мешање. На самом крају бацамо ситно сјецкано зеленило, изложимо слатку и кису аџику на конзервама, стерилишемо 20 минута и чувамо је све зиме, навијамо поклопцима.
Слатка аџика за зиму
Састојци:
- црвени капсик - 40 г;
- бели лук - 30 зубаца;
- соли - 1 предмет;
- шећер - по укусу;
- Цилантро суво - 1 тбсп.
Припрема
Пеппер за ноћу плијамо стрму воду, а онда очистимо од семена и пролазимо кроз млин за месо. У блендер-у, исецемо бели лук, додати фину сољу, шећер по укусу и дробљеном цилантру. Комбинујемо све састојке у дубокој посуди, ставимо га на ватру и бавимо точно 5 минута. На крају времена, завршавамо адјику на тегле, увијамо их и ставимо у фрижидер. Служимо као сос за сва врућа јела.