Нудимо рецепте за посуђе, у којима је неутралан укус тиквица, савршено у хармонији са киселином у парадајзу.
Зачињени кукурјеви су замрзнути на коцкама у парадајзу
Састојци:
- тиквице - 2,5 кг;
- црвени паприка - 3 комада;
- црвени љути папар (земља) - 0,5 тсп.
- парадајз (велики) - 5 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- млади бели лук - 3-4 зуба;
- соли, шећер - по 1 кашичица;
- зелени копер - 0,5 тупи.
Припрема
Зуццхини темељито испере и одсецају ивице, а остатак поврца се сјече на прилицно велике (најмање 2 цм) коцке. Посути их кухињском солом, добро се добро мијешати и пребацити на већ загревање с уљаном посудом на штедњи.
Преко финог екрана млинаца померите се опрати и одвојити од семена бугарских паприка и нарезаних парадајза. У овој мешавини додајте парадајз пасте, сунцокретово уље и додајте црвену паприку. Добро је мешати све док се пасте не раствара у укупној маса. Све то сипамо у посуду, чим тиквице постану мекане када се пробијају виљушком. Када се наша посуда закрчи, потресемо је шећером, мијешамо и стављамо у затворени поклопац, минимизујући пламен ватре. Завршене спреге оштре тиквице ће бити након 25 минута, тако да 5 минута пре тога додамо на њих фино исецкани млади бели лук и свеже зелене коперке.
Поховани тиквице са белим луком у парадајзу
Састојци:
- тиквице (тиквице) - 2 кг;
- пшенично брашно - 100 г;
- сунцокретово уље - 100-120 мл;
- бели лук - 4 зуба;
- лук (велики) - 1 ком.
- парадајз (велики) - 5 комада;
- бибер и сол - по укусу.
Припрема
Сквош се опере, осуши пешкиром и исецује у шоље тако да њихова дебљина није више од 8 милиметара. Ставили смо их у велику шољу, равномерно посута с фином соом и помешану чистим рукама.
Сваки круг тиквица потопа се у посуду са пшеничним брашном. Затим их испржите у загрејаном тигању у довољној количини сунцокретовог уља све док не набавите на обе стране комаде прелепог злата. Печене пржене тиквице из тигања у кругу стављамо у тепихе и посипајте сваки такав испуњени круг са луком сломљеним кроз посебну штампу.
Парадижник, преко соковника, прерадимо у сок, додамо му меса лука, прошавамо кроз млин за месо, појединачно додамо укус кухињској соли, црном биберу, све ово се помеша и ставља на грејну плочу укључене плоче. Кувамо прекрасан парадајз сосак 12 минута, а затим га потпуно мијешамо у посуду са печеним тиквицама. Сад стављамо тај пот на пећ и након што тиквице у парадајзу кувају 6-7 минута, ми их оставимо на страну.
Кавијар од тиквица са парадајзом и мајонезом
Састојци:
- тиквице - 2,8 кг;
- парадајз сок - 800 мл;
- масни мајонез - 220 мл;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- лук - 700 г;
- гранулирани шећер - 2 тбсп. кашике;
- кувана сол - 1 кашичица;
- бибер - 0,5.
Припрема
Правилно припремите тиквице, исећи их танким слојем коре, а остатак читавог поврћа млет кроз велику ситну брусилицу. На исти начин, млевите лук, додајте сунцокретово уље у смешу, потресните паприком, кухињском солом и шећером. После темељног мијешања пребаците добијену масу у широку посуду од нерђајућег челика и ставите је на горионик, укључите средњи ватрени мод. Када се поврће у шољи кува око 15 минута, онда сипамо свеж сок од парадајза и све мијешамо. Ми смањимо ватру на минимум и пустимо да тело тужи на њему најмање 3 сата. Негде пола сата пре краја кувања у кавијар уводимо добар, масни мајонез.
Свака од кувана јела за ове изврсне рецепте биће изванредан додатак било којем од ваших гарниса!