Око семена су пуно контроверзе: неко их сматра веома корисним, други тврде да су штетни. У ствари, можда, као и сваки производ, семе имају своје позитивне и негативне стране.
Семе - корисне особине
Многе семе које волимо да једемо сами или као адитиви различитим јелима, доносе нашем телу читав низ корисних супстанци - минерала, витамина и незасићених масних киселина.
- Витамини А и Е који су растворљиви у мастима, садржани у готово свим семенима, прилично су асимиловани због присуства масти у семену. Будући да су антиоксиданти, ови витамини успоравају процес старења и убрзавају метаболизам. Као угодан бонус, трансформишу косу и кожу.
- Биљна уља - то је, између осталог, корисна семена. Носе "добре" масти, које смањују ниво "штетног" холестерола у крви, тако да су корисни у атеросклеротским процесима.
- Семе такође садржи много минерала. Калцијум и магнезијум су неопходни за нормално функционисање кардиоваскуларног система, гвожђе (нарочито пуно у семенима бундеве) штити од анемије, јод не дозвољава развој хипотироидизма, флуорид пружа јаке, здраве зубе и кости, а без цинка немогуће је одржавати потпуну имунолошку одбрану и пружити васкуларну чврстоћу .
- Неке од семена садрже специфичне супстанце, на пример, ланено семе - извори пхитоестрогенс - биљни хормони који помажу женама у нормализацији хормонске позадине.
Значи, у вашој исхрани различите семе, укључујући и увек доступна семена сунцокрета, можете побољшати стање тијела, засићити га витаминима и минералима, побољшати метаболичке процесе. После неколико недеља, постојаће значајна побољшања у косе и кожи, као и опће добростање.
Шта је штетно семе?
Не заборавите да семе имају довољно довољно енергије. Иста семена сунцокрета у стотинама грама садрже нешто више од 500 калорија, што је доста. Према томе, ако поред узимања уобичајене хране једете сироку семе сунцокрета, а не укључујете их у дневне калоријске садржаје, конзумирате "скривене" калорије, што ће у будућности узроковати вишак килограма. Поред тога, семе садржи масти и њихову прекомерну потрошњу - ово је додатно оптерећење панкреаса и јетре. И још једна непријатна околност је што је лоше за емајл да зрна семена зубе, као и многи други.
Међутим, питање да ли је могуће јести с семеном дијете, многи нутриционисти, међутим, дају афирмативни одговор, јер у овим зрнима има много корисних супстанци. Посебно спашавају зими и пролеће, када конзумирају недовољно воћа и поврћа и пате од хиповитаминозе . Међутим, семе са губитком тежине треба јести у малим количинама.
Неке препоруке о употреби семена:
- семе који су имали кожу, али су очишћени, садрже ред величине мање корисне супстанце;
- Такође мање корисна семена праве печење, па је најбоље јести само осушено семе;
- Једите 100 грама сјемена сунцокрета (око пола чаше) недељно довољно за побољшање метаболизма и ваше добробити, али не наносе штету процесу губитка тежине;
- најбоље је додати семена различитим посуђима - цијелим зрницама, лаганим салатама или супцима.
У свим важним мјерама, чак и ако поједете семе, предности и штете од њих могу превладати, овисно о броју поједених сјемена, што за многе изгледа потпуно безопасно.