Сауеркраут је производ који је изузетно користан и богат витаминима, посебно витамином Ц. Ово јело повећава отпорност тела на имунитет и стрес, ојачава срце и смањује ниво холестерола, а његова употреба је нарочито корисна за мушкарце - киселина има благотворно дејство на потенцију. Неколико занимљивих рецепата за кување киселог купуса чекају вас испод.
Сауеркраут са репом - рецепт
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- репа - 1 кг;
- кувана вода - 1 литар;
- ловор лист - 3 комада;
- шећер - 1 шоља;
- сирће - 1 шоље;
- црни бибер - 7 комада;
- мирисни бибер - 5 комада;
- солни камен - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Очистимо купус, уклањамо оштећене лишће, а затим и рукујемо и на половину. Сада се свака половина раздваја на 5 делова, а заузврат је пресечена квадратима. Цвекла се чисти и исецује на танке плоче. Повезујемо купус и цвеклу.
Правимо маринаду: укуцајте воду, баците зачине, сол и шећер у њега. На ниској врућини, на маринади кувајте око 10 минута на ниској врућини, а затим сипајте у сирћет и кувајте око 1 минуту. Купус и цвекла се стављају у лименке и напуњене припремљеном маринадом. Ми остављамо купус са дрветом на собној температури 3-4 дана. А после тога ће бити спремна.
Рецепт за киселину у сланој води
Састојци:
- бели купус касних сорти - 2,5 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- лишће лука - 4 комада;
- вода - 1,5 литра;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Сол и шећер су растворљиви у води. Треба га кувати и охладити до собне температуре. Купус је урезан. Шаргарепа се чисти и бруси великим грлом. Затим комбинујте поврће и мешајте. Сада премештамо припремљено поврће у лименке, мало нагнут. Између слојева поврћа налази се ловоров лист. Залијемо раствором соли у тегле како би купус био потпуно покривен. Покривамо посуду са поклопцем (не чврсто, једноставно можете ставити поклопац на врх) или газом, склопити у неколико слојева. Ставили смо посуду купуса у дубоку посуду или суду тако да саламура која се повећава током ферментације не улијева у сто.
Остављамо купус на собној температури 3 дана.
Оптимална температура у просторији за ферментацију купуса је око 20 ° Ц. Ако је температура већа, процес ферментације ће се брже одвијати, а купус ће почети раније и након 2 дана бити ће спреман.
Најједноставнији рецепт за киселу кашу
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- велика шаргарепа - 1 комад;
- ловор лист - 3 комада;
- црни бибер - 10 комада;
- соли.
Припрема
Купус се чисти од оштећених листова, рудника и шинкуиема. Шаргаре три у грубо - могуће је једноставно на уобичајеним великим, а могуће је користити и грате за корење на корејском. Пребаците шаргарепу и купус у једну велику посуду или посуду и мешајте. Сад потресите смешу поврћа сољем. Требало би да се толико узнемиравате да је било само укусно, али не и слано. Додајте паприку и лист лука, нежно поново, све је помешано. Сад ставите купус у чисту теглу
Овај рецепт за укусно киселу кукурузу може бити мало модификован - купус може додати бруснице или јабуке. Такође ће бити врло укусно.