Крем сос од павлаке може постати идеалан пар, не само комад пилетине, већ и свињетина. Због садржаја киселине, млечни производ ће омекшати месо и обогати га кремастим укусом. Рецепти свињског меса са печуркама у сосу од павлаке ћемо детаљније размотрити у наставку.
Свињетина са печуркама замрзнутом у павлаци
Састојци:
- свињетина - 740 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- шампињони - 265 г;
- црни лук - 65 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- јуха - 390 мл;
- павлака - 115 мл;
- Сушена тимијана, першун - 1/2 тсп.
- брашно - 5 г.
Припрема
Исперите комаде свињског меса, пре богатих зачина на обе стране. Одвојено спасите сецкани лук и комбинирајте га печуркама. Чим се испарава влажна гљива, додајте печени бели лук са белим луком и оставите је пола минута. Садите посуду са брашном, додајте биљке и сипајте у чорбу. Чим текућина дође до цурења, разблажите киселу крему у њој и оставите сосу да се згости. Ставите печену свињетину у сосу и оставите да се обара док комади не дођу до готовог производа.
Свињски гулаш са печуркама и павлаку
Гоуласх је још један од серија једноставних и вин-вин рецепти са свињетином у бази. Можете да служите врућем гулашу једноставним додавањем дела круха, или можете у друштву омиљених јела из поврћа и житарица.
Састојци:
- свињетина - 1,1 кг;
- маслац - 35 г;
- црни лук - 85 г;
- брашно - 10 г;
- јабуков сирће - 15 мл;
- пилећа јуха - 245 мл;
- павлака - 115 г;
- шампињони - 230 г;
- зрна зрна - 10 г;
- мајчина душица - 1 кашичица.
Припрема
Прво раздвајте свињско месо на делове произвољне, али једнаке величине. Исперите месо у лонћару и оставите се на засебно јело. У истој посуди чувајте комадиће лука и печурака док се не замрзне. На лук додати сенф с тимијаном, сипајте брашно, а након пола минуте сипајте сирће, ражњу и павлаку. Вратите свињетину у сос и оставите је да стоји у пећници на 170 степени сат и по.
Овај рецепт за свињетину са печуркама у киселој креми може се поновити у мултиваркету, одмах пржити месо заједно са луком и печуркама, а онда сипати брашно и сос. Време кувања остаје иста, али мод треба да се промени са "Бакинг" на "Куенцхинг".
Свињетина рецепт са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- павлака - 155 г;
- вода 115 мл;
- брашно - 15 г;
- осушени жалфија - 1 кашичица;
- свињетина - 620 г;
- лук - 115 г;
- шампињони - 270 г;
- виски - 115 мл.
Припрема
Повежите прве четири састојке заједно и оставите на страну - ово је припрема за будући сос.
Исперите комаде свињског меса и ставите на засебно јело. Сада, узмите лук и печурке, такође их треба пржити све до златне боје и пуног испаравања влаге. После тога, додајте виски и одете, јер се алкохол може запалити под утицајем високих температура. Када је виски скоро потпуно упарен, вратите месо у посуду и сипајте у претходно припремљену базу за сос. Оставите посуђе у пећници на 155 степени у трајању од 1 сата.
Свињетина пржена печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- свињетина - 440 г;
- шака ораха;
- павлака - 210 мл;
- јуха - 75 мл;
- печурке - 115 г.
Припрема
После печења печурке додајте исечене матице и месо њима. Када се свињетина пржите, сипајте у мешавину киселог павлака и сувог меса, додајте зачине и оставите све да гњече све док месо не буде спремно.