Данас ћемо размотрити са вама како брзо и укусно слатити код куће лососа. У овом процесу нема посебних тајни: главна ствар је одабрати квалитетну рибу и имати мало стрпљења.
Како сосити рибу кохо лосос код куће?
Састојци:
- цохо свеже замрзнуто - 1 кг;
- со, кухан - 20 г;
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Узимамо рибу из замрзивача унапред и оставимо је на собној температури.
- Онда га брзо исперите под водом и осушите га ручником.
- Обрађујемо рибу, уклонимо централни гребен и исецемо га на неколико комада, тако да је погодно за со.
- У посуду, мијешајте со са шећером.
- Комади рибе се стављају у пластичну посуду скинуту и плодно посути са припремљеном сувом мешавином.
- Затворите посуду са поклопцем и ставите га у хладњак у току једног дана.
- Сутрадан нежно отворите контејнер и окрените комаде рибе. Остављамо га још један дан у фрижидеру.
- После тога скинемо кохо из сланог раствора, осушити га папирним салвама и обмотати у пергамент папиру.
- Слађене рибе чувамо у хладњаку не више од 5 дана.
Како слађивати са паприком код куће?
Састојци:
- цохо фресх - 1 кг;
- соли - 40 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок ;
- копер свеж;
- леаф залива;
- црвене и црне паприке.
Припрема
- Очистимо опрану свежу рибу, одсечемо главу, реп и плавусе.
- Пажљиво извадите кичму и све суседне кости.
- Исеците целу кожу и резите филете на комаде.
- У посуду, мијешати солну солу шећером, баци шипку црвене и црне паприке.
- Сада ставите рибу у малу посуду, трљајући сваки комад са мешавином зачина.
- Затим лагано сипајте лимунов сок на врх и поставите листове сувог ловоровог листа. Затворите поклопац и оставите посуђе на столу 30 минута. Након што уклонимо посуду у фрижидер и слану рибу око 2 дана.
Како се сојити у маслиновом уљу?
Састојци:
- филети од свежег кохо лососа - 550 г;
- шећер - 120 г;
- чиста сол - 120 г;
- лук - 2 комада;
- маслиново уље - 225 мл.
Припрема
- У стаклену посуду, поставите цохо филет, резане.
- Сваки слој је посут с шећером и со.
- Затворимо посуду са поклопцем и очистимо је читав дан у фрижидеру.
- Чоколада се чисти, разрезане прстење.
- Следећег дана извадимо рибу, мијешамо је с црним луком и сипамо га маслиновим уљем.
- Опет, уклонимо кохо, сољени код куће, у фрижидеру тачно 24 сата, а затим сервирати на столу.