Сагудаи из омула

По правилу, такав предјам се припрема од рибе фамилије бела риба - омул. Сагудаи из омула је рецепт који се често користи у риболову, у условима на терену и не захтева већу вјештину. Риба се чисти, сеши на комаде и маринира у зачини и сирћету четврт сат времена, након чега се служи за сто. Упркос једноставности и неспојивом саставу састојака, постоји много начина за кување рибе као популарне снацк.

Сагудаи из омул - рецепт

Пре него што припремите сахудаи из омула, требало би да одредите начин на који се риба исече. Филет омул је мариниран четврт сат времена, а комади рибе са костима ће захтевати дуже време пре служења.

Састојци:

• рибљи омул - 1,2 кг;
• сирће - 10 мл;
• биљно уље - 25 мл;
• бибер - 5 г;
• соли - 5 г.

Припрема

1. Очистите свеж омул, одвојите реп и главу, исеците у филете, скините кожу и уклоните кости.
2. Убаците рибље месо у танке траке, ширите на плочу.
3. Сезоно са сланом, бибером, биљним уљима и сирћетом. Оставите да маринирате четврт сат времена, а затим служи за столом.

Сагудаи из Баикал омул - рецепт

Баикал сугудаи из свежег омула - традиционалног свечаног новогодишњег јела, рецепта који је спреман да дели сваку хосту. Размотрите припреме Сауда у Баикалу.

Састојци:

• рибљи омул - 550 г;
• лук - 35 г;
• лимунов сок - 20 мл;
• биљно уље - 25 мл;
• шипак црног бибера.

Припрема

1. Уклоните коре од рибе и одвојите месо од костију. Исеците филете на мале комаде.
2. Одлепите лук са прстеновима, третирајте са кључаном водом како бисте уклонили горчину.
3. Комбинујте рибу с луком, мешајте и пустите да стојите неколико минута.
4. Посуђите посуду са уљима, лимуновим соком и бибером, мешајте и третирајте своје најдраже.

Сагудаи из замрзнутог омула

Пре него што направите сугудаи из омул-а који се чувају у замрзивачу, рибу треба одмрзавати не више од четвртине сата. Рибу треба замрзнути како би се спречило да се претвори у грубо.

Састојци:

• смрзнути омул - 900 г;
• црвени лук - 45 г;
• биљно уље - 30 мл;
• црни мљевени бибер - ½ тсп.

Припрема

1. Замрзнути омул од хладњака и одмрзавања понеси не више од 10 минута, тако да се рибље уље чува на месу, а не на кожи.
2. Уклоните пелук, исеците рибу на комаде, уклоните крваве и крв из сваке од њих.
3. Поставите комаде рибе у дубоку посуду, исеците лук на прстенове и мешајте.
4. Поспремите јело са биљним уљима и бибером, мешајте.
5. Покривајте посуду плочом и протресите садржај педесет пута како бисте боље импрегнирали целулозу маринадом. Припремљени оброци одмах служе столу.