Обично, прије кувања рибе у маринади, сами рибљи филети су кувани, печени или пржени, једним речима, кувани су на било који начин, а не испуњени маринадом у сировом облику. Међутим, постоји пуно различитих варијација, и о њима ћемо касније говорити.
Рецепт за кувану рибу под маринадом
Састојци:
- рибљи филе - 4 ком. (По 200 г);
- коријен ђумбира - 2 цм;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- перје зеленог лука;
- соја сос - 1/3 века;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Рибљи филети стављају се на роштиљ парамера и кувају 7 минута. Док се риба припрема, идемо на маринаду: гребену коријену ђумбира и белог лука на грубо, исецати лук са прстеновима и комбиновати све са сојиним сосом и сусамским уљима. Допуњавамо маринаду сличним зеленим перјама лука. Потапамо рибљи филе у мешавину маринаде, покривамо контејнере филмом и оставимо је у фрижидеру сат времена. После неког времена померимо рибу заједно са свим састојцима маринаде до посуде за печење и ставимо је у пећницу, загрејану на 220 степени. Спремност куване рибе испод маринаде у пећници може се проверити након 10 минута.
Рецепт за црвену рибу под маринадом
Састојци:
- филети црвене рибе - 1 кг;
- коре и сок 1/2 наранџе, 1 креч и 1 лимун;
- Цајен попер - 1 кашичица;
- мед - 1 кашичица;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајчина душица - 3 гранчице.
Припрема
Сирови рибљи филе очишћени од костију гребен сољем, паприком и тестенином од лутина од лука. Израђујемо маринаду од сокова и коре од цитруса додавањем меда , попуњавамо рибу. У маринади шаљемо гранчице мајчине душице. Прво, рибу треба држати у маринади на пар сати, а затим можете почети печење. Црвену рибу треба припремити на 175 степени 20 минута.
Замрзнута риба по маринади
Састојци:
- полковник трупа - 450 г;
- стони сир - 20 мл;
- парадајз пире - 60 г;
- биљно уље;
- бели лук - 130 г;
- шаргарепа - 130 г.
Припрема
Поллок у брашном помешаном са со и бибером, а затим пржите у посуди до карактеристичне златне коруне. Истовремено са рибом проламо лук и шаргарепу, мијешамо их парадајзом, четвртом чашом воде и сирћетом. Напуните комадиће рибе биљном маринадом и покријте поклопцем. Похована риба под биљном маринадом биће спремна за 20 минута.
Рецепт за рибу са белим маринадом
Посебност кухања рибе у бијелој маринади је да маринада сама по себи не садржи парадајзну пасту, а после дугог кухања, након хлађења, претвара се у масу сличну грудима. Добија неку врсту оригиналних и једноставних јелованих риба.
Састојци:
- бела риба - 1 кг;
- корен целери - 300 г;
- бели лук - 300 г;
- корење - 280 г;
- ловоров лист;
- сирће - 2/3 предмета;
- 5 пупољка каранфила;
- паприка грах - 8-10 ком.
Припрема
Прије производње рибе под маринадом, сама трупница треба очистити и засећи, испирати и исецкати на велике резове. Комади рибе су посути брашном и пржити до злогласне црвенкастости. Док се риба припрема, немојте
Припремите маринаду, комбинујући литар воде са каранфилићем, ловором, бибером и сором у тигању. Чим се цурење течности уклони из ватре и мијеша се с кисом. Ми залијемо маринаду рибе и поврће, хлади се и стављамо у фрижидер.
Риба се може узорковати након 6 сати, али што дуже буде, то ће бити укусније и богатије, па ће ово јело посебно бити апетизирано за неколико дана. Достојан додатак празничном и цасуал столу је спреман!