Једи сличне кнедлама и вареникама познате су у кулинарским културама различитих земаља и народа.
Кромпир - не само једно од најпопуларнијих јела, већ је и веома профитабилно. Уопштено, погодно је када постоје пелмени у замрзивачу (само у почетку морате мало да радите) - они се могу кухати у сваком тренутку.
За вегетаријанце који уопште не једу месо, за оне који брзо и само за прављење сорте у поднадоевсхее менију биће занимљиви рецепти за рибље кнедле. Строго говорећи, приликом кувања не разликују се много од обичног меса. Заправо, то су само кнедле са млетом рибом.
Тесто се може разликовати од најједноставније безкрвастог свежег (брашна + вода) до различитих рецептура уз укључивање различитих врста брашна, као и јаја и млечни производи.
Како кувати рибе кнедле с млетом бакалом или полутком?
Састојци:
за тест:
- пшенично брашно високог квалитета - 2 шоље;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- Млеко или вода - око 2/3 стакла;
- соли - 1 пинч.
за пуњење:
- рибљи филети или комади без коже и костију - око 1-1,3 кг;
- црни лук - 1-2 комада;
- црни бисер бибера (можете и друге зачине по вашем укусу);
- сол;
- зелени;
- бели лук.
Припрема
Ако је риба замрзнута, одмрзните је у црева - у пуњењу није потребна никаква додатна вода. Пролазимо рибом кроз млин за месо заједно с луком. Сезоно зачини и со. Можете додати јаје до пуњења, и ако је водено - мало брашно или скроб.
Припремите тесто. Морамо брушити брашно, додати јаја, со, млеко или воду и мијешати тесто. Не би требало да буде превише стрма. Ми мијешати руке, подмазан уљем. Спустите се у танке слојеве и исеците круже стаклом.
Сада правимо кнедле од рибе. Кашичица кашике у центар круга млевених пасуља и разбијања ивица, сваком производу дамо уобичајени облик за пелмени.
Кухамо кнедле на следећи начин: бацамо их у посуду са кључањем воде, сачекајте док не дођу и вода поново опали, смањити ватру и кувати 5-6 минута. Уклонимо припремљене кнедле и ставимо их на плоче.
Можете послужити рибе кнедле, зачињући са парче маслаца или павлаке, са рибљом броколом , посипањем природним сирћетом или лимуновим соком. И, наравно, малтретира свињетину. Посути с сјецканим биљем и луком. Још увек можете служити неке сосове. Под рибљим кнедлама можете служити водку, горке тинктуре или џин.
Ако за неколико дана заглавите рибље кнедле, они треба да буду ускладиштени у фрижидеру у затвореном посуду или пакирани у папир, морате их благо испразнити брашном пре замрзавања. Замрзните на папиру или на плочици у једном слоју, а затим га ставите у кутију или папирну врећу. Препоручљиво је користити у року од 2-4 недеље.
Ако је замрзивач моћан, обезбеђујући температуру од -18 степени Ц, можете га складиштити 6 месеци без одмрзавања. Замрзнуте кнедле кувајте као што сте само кували - баците у кључну воду и кухајте 5-6 минута након кључања.
Кнедле од розе лососа - нарочито изузетно деликатесно
Све пропорције производа су исте као у претходном рецепту (види горе), а кувати такође, само уместо црне паприке боље је користити црвено или бело.
Међутим, ако је риба дебела (шаран, птица, итд.), Онда је дефинитивно потребно додати мало брашна или скроба (пожељно кукуруза) на земљу да исправи текстуру и да се пелмени не зајебавају током кувања. Ако је пуњење довољно дебело, потребно је да пажљиво ставите грудвицу на тесто и добро причврстите ивице кнедла.