Тражите одговарајући једноставан рецепт за домаћи сладолед? У овом материјалу сигурно ћете пронаћи жељену опцију. Сваки од предложених рецепата претпоставља резултат његове примене невероватно укусне и корисне домаће делиције, која без бојазни може бити понуђена чак и малој деци.
Сладолед из сувог и целог млека код куће - рецепт
Састојци:
- цело млеко са високим процентом садржаја масти - 495 мл;
- млеко у праху - 30 г;
- шећер - 105 г;
- скроб - 10 г;
- ванилин - 2 пинцета.
Припрема
Скроб се мијеша у шаргерији или шерпи са шећером, сувим млијеком и ванилом, затим сипати сухе састојке с пуним млијеком и темељно мијешати како би растворили све грудвице и кристале. Сада имамо посуду са сладоледом на плочи на умереном ватри и загријавамо садржај, непрекидно мешајући, све док не заварите и згушите. Уклоните посуду из ватре, оставите масу да се охлади у условима просторије, с времена на време мешајући га са млазницом или миксером и вибрирајући.
Хладену базу слатке влијемо у контејнер и ставимо у замрзивач за смрзавање. Врло је важно да се периодично мијешају сладолед током процеса каљења. У првом сату, ово треба учинити што је могуће често, а затим третирати третман сваког сата.
Укус таквог сладоледа, куваног код куће на сувом и целом млеку, више је као пломбир совјетског доба.
Сладолед код куће из домаћег млека - рецепт
Састојци:
- домаће млеко - 990 мл;
- жуманца - 5 комада;
- гранулирани шећер - 410 г;
- кремасто уље - 100 г;
- скроб - 1 кашичица са малим слајдером;
- Ванилин - 1 кашичица без слајда.
Припрема
Домаће млеко се сипа у посуду, пусти да се вре, додати домаће маслац и мешати док се потпуно не раствори у млеку. Сада, свежи жуманци од жељеза се комбинују у одговарајућој посуди с гранулираним шећером и темељно се боре све до освјетљења и сјаја, а онда се интервенишу у слатку масу скроба јајета и постижемо растварање свих скробних грудова. Ми сипамо млеко са млеком и поново се мешамо да добијемо текстуру киселе павлаке.
Сада дамо мешавину млека и уља поново да заварамо и у малим деловима налијемо масу зрна у њега, третирајући базу сладоледа са миксером. Ми га загрејамо до згушњавања, извадимо га са плоче за кухање и поседујемо велики број хладне воде за хлађење.
После достизања мешавине собне температуре пребацимо је у контејнер за замрзавање сладоледа и у слободном одељку замрзивача. С времена на време извадимо послужавник са базом сладоледа и обрађујемо га миксером или жвакањем.
Слично томе, можете направити домаћи сладолед од печеног домаћег млека, што ће дати нови укус деликатеса.
Сладолед из кондензованог млијека код куће са сиром и поморанџе
Састојци:
- кондензирано млеко - 1 стандардна канта;
- масноће - 395 г;
- крема у садржају масти од 33% и више - 310 мл;
- гранулирани шећер - 105 г;
- маслац - 45 г;
- вода 75 мл;
- средње поморанџе - 2 комада;
- бело десертно вино - 40 мл;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
За припрему сладоледа користићемо сок и наранџасту коре. Ми одмах припремимо ове две компоненте, уклањамо плод од воћа и стискамо сок, и наставимо да припремамо сируп. Сипајте воду шећером, додајте сок од наранџе и зест, сипајте у вино, мешајте и уклоните посуду из ватре.
Кремен ударац заједно са кондензованим млеком са блендером, а крема се обрађује до врха помоћу миксера и повезати две базе заједно. Сада померите масу лактације у скорду у контејнер, наизменично са слојевима наранџастог сирупа и пошаљите десерт за замрзавање у замрзивачу једанаест или дванаест сати.