Коктел пите - јело које су измислили људи, добио је име захваљујући текућем, кремастом, тесту који излази на врх или се повезује са пуњењем. Пуњење за ову врсту печења може бити најразличитије: сољени, слатки, поврће, риба, месо или воће - то ће бити једнако укусно.
Уопштено говорећи, можете идентификовати четири главне тајне кухињског теста и пуњења за пелене пите:
- Немојте дуго мијешати тесто, у супротном ће постати превише густи након печења.
- Немојте користити сочно поврће и воће као пуњење, иначе ће колач бити неуједначен.
- Обавезно сипајте сухе састојке теста пре додавања течности тако да колач одломи ваздух.
- Изаберите масне млечне производе, ако желите да добијете дебелу и масну мрвицу пите.
Слатка прасина брескве испуњена бресквама
Залијевање пита са слатким пуњењем није ништа често од њихових сличних колега. Најпопуларнији адитиви у овој врсти печења су џемови од бобица или свеже воће.
Састојци:
- брескве - 140 г;
- маслац - 75 г;
- боурбон - 15 мл;
- гранулирани шећер - 145 мл;
- брашно - 185 г;
- прашак за пециво - 2/3 тсп.
- јаје - 1 комад;
- кефир - 210 мл.
Припрема
Као пуњење за нашу јелли питу на кефир, одлучили смо да изаберемо брескве. Када се месо плодова одсече на резанце, ухватите гнетење теста, за шта је довољно једноставно да се комбинују преостале компоненте док се не постане хомогена смеша. Додајте маслац у колач, пре топљења. Главна тајна припремања доброг теста је његово правилно мешање, које треба наставити тачно све док се све компоненте не удруже, ако се тесто преједно гњеје, након пецења се испоручује чврсто.
Ширите брескве на дну калупа и попуните га готовим тестом. Оставите торту за пуњење слатким пуњењем на 180 степени у трајању од пола сата.
Слатка пилица са јагодичастим надевом
Састојци:
- маслац - 55 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 235 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- гранулирани шећер - 145 г;
- кефир - 115 мл;
- 1 лимуна;
- боровница - 2 тбсп.
Припрема
Обришите све састојке за тесто заједно пре-топљењем маслаца. Додајте боровнице у смешу, а затим пеците третман на 35 минута на 180 степени.
Салатна пита са пуњењем купуса
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 45 г;
- брашно - 55 г;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- гомилу копра и зеленог лука;
- павлака - 55 г;
- сецкани купус - 2 тбсп.
Припрема
Пуњење за нашу јеловану питу у мајонезу ће бити исецкан купус, који се прелиминарно убацује соли и зеленилом. После полагања купуса у калуп, попуните га тестом на бази мешавине преосталих састојака. Печите пола сата на 180 степени.