Коштано ткиво, зубни дентин и емајл ће потрошити 99% укупног калцијума, који се налази у нашем телу, а ту је и не премало - 1-2% укупне телесне тежине. Веома је важно пратити садржај калцијума у нашој свакодневној исхрани, јер и недостатак и вишак Ца су у могућности да нам пруже доста проблема. Да бисмо контролисали и спречили неуспјех у организму, размотрићемо који производи садрже калцијум и шта доприноси и шта спречава његову апсорпцију.
Дневни захтев за калцијум зависи од старости:
- деца млађа од 5 година - 400-600 мг;
- деца млађа од 10 година - 800-1200 мг;
- адолесценти и млади млађи од 24 године - 1200-1500 мг;
- жене 25-50 година - 1000 мг;
- мушкарци 25-65 година - 1000 мг;
- труднице и током лактације - 1500 мг;
- жене у периоду постменопаузе - 1000-1500 мг;
- мушкарци од 65 година - 1500 мг.
У којим процесима Са учествује?
Да бисмо у потпуности схватили значај калцијума у храни, наводимо процесе виталне активности у којима овај елемент учествује:
- Калцијум је одговоран за изградњу коштаног ткива.
- Одговоран за коагулабилност крви.
- Смањује пропусност крвних судова, односно - врши имунску функцију, штити нас од вируса и алергена.
- То је део крви и укључен је у синтезу амино киселина и нуклеинских киселина
- У равнотежи са киселим кликом, она је одговорна за алкализацију.
- Активира рад ензима и хормона
- Учествује у синтези инсулина
Запамти! Ако у крви недостаје калцијум, тијело почиње да га извлачи из резерви - коштано ткиво. То јест, његово присуство у крви је важније за наш живот од снаге костију.
Шта спречава учење?
Калцијум је у свим прехрамбеним производима, међутим, асимилација није једноставан процес. Чињеница је да Ца интерагује са многим другим елементима и супстанцама, због чега се појављују једињења која нису растворљива у желуцу. Пре него што бринете о томе како да надокнадите калцијум у тијелу, осигурајте да је то права комбинација са другим храном.
Калцијум није асимилован:
- са кислом, житарицама и спанаћем;
- са производима који неутралишу киселост стомака: сода, слатки, концентрирани угљени хидрати;
- са прецијењеним садржајем Мг и П;
- са прекомерним количинама влакана у храни.
Шта промовише асимилацију:
- калцијум, који се налази у млеку, апсорбује млеко шећер (лактоза);
- у комбинацији са аминокиселинама и лимунском киселином;
- у односу калцијума и масти 1: 100 (на пример, млечни крем 10% масти);
- Калцијум у сижу често се разређује током кувања, тако да многи произвођачи вештачки обогаћују кукурузни сир.
Идеални извор калцијума
Уобичајена јајна љуска може да нас заштити од остеохондрозе , јер је 90% калцијума. За то очистимо шкољку испод воде и загрејте га у пећи, уништавајући све врсте микроба. Затим млевите у малтер и додајте лимунов сок. Узимамо дан у кашичици. Калцијум у јајној љусци добро се апсорбује лимуном киселином (лимунов сок).
Поред тога, калцијум се налази у многим језграстима и семенима. У 100 г сезаму садржи 875 мг калцијума, ау маку чак и више - 1450 мг.
Недостатак калцијума
Недостатак може настати услед проблема са цревима, односно погоршањем процеса варења, на пример, са недостатком ензима лактозе. Такође, количина калцијума у крви нагло опада пре менструације и остаје низак током. Због тога може доћи до болних контракција материце. Поред тога, без обзира на то колико конзумирате калцијум, а у одсуству витамина Д неће се варати. А то значи да морате чешће посјетити сунце и не ограничавати вашу исхрану само на биљку хране.