Сос за шишмишку је интегрални додатак који може допунити посуду или сакрити мањкаву грешку кувара. У продавници можете набавити било који кечап, али сос је увек укуснији, припремљен самим својим рукама, осим тога су састојци за њега прилично приступачни.
Сос за шишмару код куће
Најједноставнији рецепт за сос од шшшице је базиран на пасте парадајза. Али чак и ако сте већ купили готови кетчуп и изненадили своје пријатеље с нечим новим и необичним, мијешајте је са различитим зачинама, биљем и мајонезом. Резултат је свакако задовољан свима, а укус додатка наглашава укус сваког меса.
Састојци:
- кечап "За шишмару" - 150 г;
- мајонез - 100 г;
- бели лук - 2 зуба;
- свежи босиљак - 10 г;
- паприка црна, хопс-сунели - по укусу.
Припрема
- Фино исецкати зеленило, исецкати бели лук.
- Мјешавајте кечап, мајонез, зеленило, бели лук и зачине, мешајте.
- Оставите сос за шишавицу у фрижидеру 20 минута.
Сос из парадајз пасте за шишмишки кебаб - рецепт
Сос за шишмишки кебаб из парадајз пасте је најчешћи рецепт, који се често допуњава свињском или говедином. Његов састав је веома минималистичан, али и универзалан. Ако желите, можете додати своје омиљене зачине, зеленицу цилантро, першун, босиљак или копер. Сос за шишмишки кебаб припрема се сопственим рукама не више од 20 минута, али пре служења треба потпуно да се охлади.
Састојци:
- парадајз паста - 100 г;
- црни лук - 1/2 комада;
- вода 50 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- сол, бибер, хмељ-сунели;
- босиљак - 20 г.
Припрема
- У понијети разблажите пасту водом, загрејте је на ниској врућини све док се не завије.
- Баците фино исецкане лук, зачине, мешајте.
- Додајте сецкани бели лук и фино сјецкани босиљак.
- Укопати пар минута, сос од парадајза за шишмишки кебаб треба да се потпуно охлади.
Сос за шишаву кебаб као у шишмарском кебабу
Многи људи мисле да су најбоље сосеви за шишмишки кебаб кухани у посебном шашлику, а након свега апсолутно немогуће истаћи с властитим рукама. Његов рецепт је изненађујуће једноставан и садржи најприступачније састојке. Можете сапунити сос, али пракса показује да то није неопходно. Овај сос од парадајза за шишмишки кебаб је укусан и у сировој верзији.
Састојци:
- парадајз сос "Краснодарски" - ½ б.
- парадајз сок или морс - 1 предмет;
- бели лук - 2 зуба;
- лук - ½ комада;
- першун, копер, коријандер - 1 гомж;
- со, земља бибера (црна и црвена).
Припрема
- Микс парадајз сок и сос, додајте зачине.
- Фино исецкати зеленило, исецкати бели лук преко штампе.
- Комбинирајте све састојке и послужите након 30 минута, сос од шишавог кебаба треба инфузирати.
Бијели сос за шишмишки кебаб - рецепт
Бијели сос за шишмишку је обично куван на бази мајонезе, боље је ако имате домаће, резултат ће бити бољи. За оригиналнији и богатији укус, композицији се додају суво вино и сенф. Овај сос само не оставља никоме равнодушним, он ће одговарати било којем месу, риби на угљен или шахлију од поврћа.
Састојци:
- маслац - 50 г;
- мајонез - 150 г;
- бело вино - 100 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- шећер, со, црни бибер;
- сенфа - 1 тсп;
- лук - ½ комада;
- бели лук - 3 зуба.
Припрема
- Лук и бели лук, мешалица, уштеду уља, мешање.
- Сипајте у вино, утурајте док се запремина не смањи за пола.
- Додајте сок од лимуна, шећер, зачине, оставите оставку за печење и оставите сос потпуно хладним.
- Мјешавајте мајонез с сенфом и сипајте масу из посуде, темељно мијешајте, служите одмах.
Јерменски сос за шишмару - рецепт
Прави јерменски сос за шишмишку је припремљен на бази парадајз пасте и са пуно зеленила, пожељно коријандера, можете додати босил љубичицу и першун. Зачињење се испоставило да је неосетно ароматично, укусно и умерено зачињено, па га учините већим, јер ће сос завршити брже од меса.
Састојци:
- парадајз паста - 100 г;
- вода 50 мл;
- сол, бибер;
- коријандер и љубичасти босиљак - 1 греда;
- лук - ½ комада;
- бели лук - 2-3 зуба.
Припрема
- Помешајте воду са пастом.
- Смеши зеленицу, бели лук и лук са блендером.
- Комбинирајте зелене и парадајзне масе и мешајте, со, бибер, служите одмах.
Грузијски сос за шишмишки кебаб
За разлику од других сличних зачина, кавкаски сос за шишмишки јебавац је засићен и зачињен. За његову припрему требат ће вам посебна "горућа" грузијска аџика . Можете направити сос од готовог парадајза или залијепите, али биће све укусније од свјежих парадајза. Савршено допуњује било који шишмишки кебаб: од свињетине, овчијег или пилетине.
Састојци:
- парадајз - 800 г;
- бели лук - 4 зуба;
- коријандер, першун - 1 гомж;
- Оригано и босиљак - 1 грана;
- адзхика - 1 тсп;
- соли, паприка.
Припрема
- Бланшати у врели водени парадајз, исећи их на половину. Скините семе, целулозу са блендером.
- Сок кухајте на ниској температури 20 минута.
- За 5 минута исеците фино сецкане зеленице, сецкани бели лук, адјика и зачине. Стир.
- Соуце Цауцасиан за шишмишки кебаб мора бити потпуно хладјен прије служења.
Сос за рибе шишав кебаб
Сос за рибље шишмишће се ријетко прави на бази парадајза. Најчешће су то кремасти беле зачине које се припремају на бази јогурта, сира или мајонеза. Идеално за такво јело на угаљима је погодан сос, врста катрана. Основа се може оставити класичним - јогуртом и киселим краставцем и употпуњен са неким ароматичним зачини, биљака.
Састојци:
- густи јогурт - 200 мл;
- кисели краставац - 1 комад;
- копер, першун - 1 гомж;
- бели лук - 2 зуба.
Припрема
- Краставац на великој групи, исцедити течност, фино исецкати зеленило.
- Мешајте јогурт са сесованим белим луком, зеленим краставцима и краставцем, мешајте.
- Сос може се служити одмах.
Сос за шишмишки кебаб из павлаке
Ако вам се не допадају додаци парадајза у месо и само желите диверсификовати стол са другим мирисним зачинам, сос од павлаке за шишмишу је идеално решење за уживање у гостима новим укусом. Овај сосак је добро употпуњен шишмим кебабом од свињетине, пилетине, рибе и морских плодова или поврћа пржених у угљевима.
Састојци:
- павлака 25% - 250 мл;
- месо меса - ½ ставка;
- маслац - 70 г;
- копер, першун - по 50 г;
- брашно - 1 тбсп. л .;
- сол, бибер.
Припрема
- У тигању, загрејте уље, баците брашно и пржите до кремастог.
- Сипајте јухо, заврите све до густог.
- Додајте павлаку, сецкане зеленице, со, бибер и кувајте неколико минута.
- Састојјте овај сос потпуно хладно.
Врући сос за шишмару
За љубитеље зачињених јела, кухајте најкусније сосове за шишмишки кебаб на бази паприка, парадајза и кавкаског ајика. Додајте композицију зачини својим укусом и пуно зеленила. Ово зачини ће допуњавати свако месо: свињетина, говедина или овчица. За рибу и плодове мора овај сос је боље не служи.
Састојци:
- парадајз сос - 200 г;
- слатка паприка - 1 ком.
- Адјика Абкхазиан - 1 тсп;
- бели лук - 2 зуба;
- флакес оф цхили - 1 пинцх;
- било који зеленило - 1 гомилу.
Припрема
- Микс парадајз сос са ајицом, рукавице чилија.
- Исеците зеленило, паприке, стисните бели лук преко штампе.
- Мешајте све састојке и служите сосу одмах.
Сос од чесних за шишмишки кебаб
Готово било који сос од роштиља се додаје са луком, али у малим количинама једноставно додати зачињену ноту зачина. Али ако направите овај састојак главна ствар - резултат може бити пријатно шокантан за све. Овај сос са шљунком са зеленом и белим луком може се направити и парадајзом и мајонезом (јогуртом). Одговарајућа зачина за јело са "димом" из било ког меса, рибе или поврћа.
Састојци:
- бели лук - 5-6 зуба;
- копер, першун, босиљак - 1 гомж;
- парадајз сос - 200 г;
- мајонез - 100 г;
- сол, бибер, хмељ-сунели.
Припрема
- Чесен стисну преко штампе, мијешајте са зачинама.
- Комбинирајте сос и мајонез, додајте масну масну киселину и сецкани зеленило.
- Послужите сосу након 20 минута.