Манти је укусно, срдачно јело народа средње Азије. У ствари, мантле су као наше кнедле . Али, њихова главна разлика лежи у чињеници да се у цмењима користе месне кнедле, али за ово јело се месо једноставно млевено. У класичној верзији се користи јагњетина, али је сигурно узимати и говедину и свињетину. Како направити парни манти, прочитајте доле.
Мантес за пар - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 450 г;
- Говеђа гела - 1 кг;
- црни лук - 400 г;
- јаја - 1 комад;
- гарнет - 1 комад;
- коријандер, босиљак, со.
Припрема
Опрано месо сечено на ситне комаде преко влакана. Из зрна нараве исцеди сок. Додајте га у месо, тамо поставите и сјебане лук, паприке и зеленило цилантра и босиљка. Све ово је добро гнетено у хомогено стање. Сада припремамо тесто: брашно брушимо брашном, направимо "дим" у центру и возимо у јајима. Залијте око 150 мл воде и ставите мало соли. Гњежите тесто. Требало би да изађе врло еластично. Пресекли смо га у ситним комадима. Свака од њих се претвара у мали слој. У средини поставили смо пуњење и причвршћивали ивице, формирајући манти . Поставили смо их на решетку, подмазали и припремили наше мантле за пар у пару за 40 минута.
Како кувати манти у продавници са више пара?
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 450 г;
- вода - 200 мл;
- соли - 10 г.
За пуњење:
- свињска целулоза - 250 г;
- говедина - 250 г;
- црни лук велике величине - 2 комада;
- сол;
- бибер.
Припрема
Ми исецемо месо на мале делове. Биће много лакше да се уради ако је мало замрзнуто. За њега стављамо сецкане лук, со, бибер и зачине. Темељно, ово је све што се мешамо. Око четвртине сата смо га ставили у фрижидер. А сада настављамо да мешамо стрмо тесто: брушимо брашно слајдом, направимо депресију, на коју испунимо део воде и стављамо соли. Ми мијешемо тесто, постепено сипавамо воду. Ролл лопту, покријте га мокрим пешкиром и пустите да се одмара пола сата. Након тога, тесто ће постати мекше и "послушно". Ми га увијамо у танак слој. Изрезали смо круг са чашом. У центру ставимо мало пуњења и затворимо тесто са ковертом, након чега се повезујемо
Ми подмазујемо корпу контејнера-пароброд са биљним уљем, стављамо наше производе у њега. У мултиварка налијте одмах врућу воду како бисте убрзали процес кувања. Поставили смо кошу преко посуде и кухали пар минута.
Рекао сам вам основне принципе, како и колико да кувамо мантусе за пар. Затим можете самостално извршити жељена подешавања. На пример, за пуњење, не можете узети масти и говедину, већ јагњеће. Такође у месу можете додати парче масти. Уопште, већ је искључиво питање укуса.